Ky recetë me brulee është me të vërtetë e lehtë për t'u bërë. Creme brulee është një krem karamel i thjeshtë, i bërë me asgjë, përveç vezëve, kremit dhe sheqerit, së bashku me një vanilje të vogël.
Për të bërë creme brulee, ju do të duhet disa enët heatproof quajtur ramekins , treguar në foto këtu. Ju gjithashtu do të duhet një pishtar brulee creme për caramelize krye të brulees creme kur ju jeni gati për t'i shërbyer atyre. Ju mund edhe të merrni një set crema brulee që përfshin pishtarin dhe ramekins.
Ajo që vijon është receta e plotë e kremës së brulee. Për një demo hap pas hapi, shihni Si të Bëni Creme Brulee .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 vezë tepër të mëdha
- 1/3 filxhan sheqer (plus sheqer shtesë për caramelizing)
- 1 lugë çaji të pastër
- ekstrakt vanilje
- 1 filxhan krem të rëndë
- 1 filxhan gjysmë e gjysmë
Si ta Bëni
- Furrë para-ngrohëse në 300 ° F.
- Ndajini vezët . Ne përdorim vetëm yolks për të bërë creme brulee. Ju mund t'i ruani të bardhët për receta të tjera, si për të bërë një omeletë të bardhë të vezës.
- Mbajini vezët me një shufër për një minutë ose dy, derisa ata janë shumë të qetë.
- Shtoni sheqerin dhe lëvizni për rreth 2 minuta, ose derisa sheqeri të jetë plotësisht i përfshirë dhe yolks janë një hije e zbehtë e verdhë. Tani shtoni vanilen dhe lëvizni derisa të përzihet.
- Shtoni kremin dhe gjysmën e gjysmë dhe lëvizni derisa të përzihet.
- Derdhni me kujdes vezën dhe përzierjen e kremit përmes një sitë telash në një tas tjetër. Rritja e krem karës filtron çdo pjesë të njëjta për të siguruar një qëndrueshmëri të këndshme dhe të butë.
- Mbushni një tigan të madh me një inç ose dy ujë të ngrohtë dhe vendosni ramekins tuaj të zbrazët në tigan. Uji duhet të ndodhë në gjysmë të rrugës deri në ramekins. Pjekja e kremrave në një banjë uji (të quajtur bain-marie ) e mban ajrin në furrë me lagështi dhe parandalon brulees creme nga plasaritje.
- Me kujdes ngjiteni krem karamellin në ramekins. Plotësoni të gjitha ramekins rreth gjysmës së rrugës, pastaj plotësoni secilën pak në një kohë. Në këtë mënyrë, ju nuk do të dilni nga skeleti para se ata të jenë plot.
- Transferoni panin e pjekjes në furrë dhe piqni për 35 minuta ose derisa të mbërrijnë skajet e brulees së kremës, por qendrat mezi lëkunden kur hidhni tiganin.
- Hiqeni tiganin nga furra dhe lëreni brulees creme cool në banjë uji për 30 minuta apo më shumë. Pastaj hiqni brulees creme, vendosni ato në një pan apo tabaka banesë, mbuluar me plastike dhe ftoheni për të paktën 4 orë, deri në natën.
- Rreth 20 minuta para se të jeni gati të karamelizoni majat, hiqni brulees creme nga frigorifer.
- Thjerë lehtë butonin e kondensimit të lagështirës në kremin e brulee me një peshqir letre, duke qenë i kujdesshëm që të mos i futni ato.
- Sasi e vogël e majave të brulees creme me sheqer të bardhë granulated. Sigurohuni që të mbuloni të gjithë sipërfaqen dhe vërtitni ramekinat për shpërndarjen e sheqerit në mënyrë të barabartë. Shkundni çdo sheqer të tepërt.
- Ndizni pishtarin tuaj dhe zbatoni me kujdes flakën në sheqer, duke e mbajtur vazhdimisht në lëvizje. Sheqeri do të fillojë të liquefy, dhe pastaj të kthehet karamel-colored. Kur të keni një formë të mirë, të lëmuar, ju jeni bërë.
- Pop crema brulees kthehet në frigorifer për 10 minuta ose më shumë para se t'u shërbejnë atyre, vetëm për të ri-chill ato pasi ata janë ndezur nga pishtari.
- Ju mund t'i shërbeni brulees creme ashtu siç janë, dhe ata do të jenë absolutisht të shijshme. Por disa manaferrat e freskët dhe një pluhur me sheqer pluhur është një prekje e bukur dhe elegante.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 336 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 337 mg |
| sodium | 142 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 12 g |