Kungull i kuzhinës është ajo që unë e quaj "arma e fshehtë" e mia kur bëj desserts spektakolare. Quinces janë një frut i vogël i njohur që mbajnë shumë karakteristika "të egra". Ata janë shumë astringent (dhe, duhet të thuhet, e pakëndshme) kur hahen të papërpunuara, kështu që ata duhet të jenë gatuar për t'u shijuar. Kur janë të papërpunuara, ato duken të ngjashme me një dardhë, me lëkurë të gjelbër verdhë dhe me mish të bardhë, por kur të gatuar, mishi i tyre kthehet në një ngjyrë të thellë trëndafili dhe ata kanë një shije të ëmbël, me aromë lulesh.
Ftua e zier është aq e mirë, unë shpesh kam për të ndaluar veten nga hahet e thjeshtë! Është më së miri e shijuar në majë të akullores ose të ngjeshur mbi feta tortë. Është gjithashtu e mirë për kos ose granola për një meze të lehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 quinces mesatare (rreth 1 lb)
- 2 gota ujë
- 1-1 / 4 filxhan sheqer (grimcuar)
- 5 karafilë të tërë
- 1 tsp lëng limoni
Si ta Bëni
1. Peel quinces dhe prerë ato në lagjet. Hiqni bërthamat, dhe prerë seksionet ftua në kube të vogla ose feta të hollë. Nëse jeni duke ngrënë ato qartë, unë mendoj se cubes janë të këndshme, por nëse ju jeni duke përdorur ato në një pastë, feta hollë të punojnë më mirë.
2. Vendosni ujë dhe sheqer në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare, dhe llokoçis derisa sheqeri të shpërndahet. Shto quinces, karafil të gjithë, dhe lëng limoni, dhe të kthehet në ngrohje të ulët.
3. Zierje quinces mbi ngrohjes ulët në shurup sheqerit e tyre për 1,5-2 orë, nxitje herë pas here për të siguruar që ata janë të veshura në mënyrë të barabartë në shurup. Gjatë procesit të gatimit quinces do të kthehet një ngjyrë të gjallë rozë, dhe uji i sheqerit do të reduktohet në një të lëngshme të trashë, syrupy. Periodikisht testoni një fetë ftua për të parë nëse ato janë bërë: ato duhet të jenë të qeshura dhe kanë pothuajse një cilësi karamele pelte. Mbingarkesa do t'i bëjë skajet e tyre të vështira, prandaj shikoni ato pranë afër fundit. Nëse nuk duket se janë bërë dhe shurupi është shumë i trashë, shtoni ujë shtesë për ta mbajtur atë nga zvogëlimi i tepërt.
4. Pasi quinces janë bërë gatim, hiqni ato nga të nxehtit dhe le të ftohtë. Merrni të gjitha karafilët para se të hahet. Më pëlqen t'i hani të qetë, dhe ata janë gjithashtu të mëdhenj në krye të akullores, ose si një mbushje me byrek apo mbushje.
5. Ruajini qumështin e zier në shurupin e tyre në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë.
Kliko këtu për të parë Apple Candy Recipes!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 346 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 11 mg |
| karbohidratet | 90 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |