Ky recetë për bamjet e Xhamajkës është një bukë tradicionale e trashë e bërë nga mielli i Cassava që zakonisht hahet me peshk të skuqur, peshk kripë ose për të thithur lëngjet nga escovitch .
Bammy ose bami është shumë e ngjashme me bukën casabe ose bukën yuca. Dallimet në mes të dy janë se bammies janë të trashë dhe buka yuca përbëhet nga Cassava grirë dhe kripë dhe pastaj skuqur në një tigan.
Bammies janë ngjyhet në qumësht kokosit dhe pastaj skuqur, steamed ose pjekur. Receta e mëposhtme jep udhëzime për tiganisjen dhe pjekjen e tyre.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paundë
- Cassava (freskët yuca)
- Kripë për shije
- 1 deri në 2 gota qumësht kokosit
- 1 deri në 2 gota qumësht kokosit
Si ta Bëni
Bëni Bammies
- Lani dhe hiqni yuca (cassava) .
- Duke përdorur një grater, grate yuca duke përdorur seksionin mirën.
- Duke përdorur shaminë ose një peshqir të pastër pambuku, shtrydhini cassava të integruar për të hequr sa më shumë lagështi të jetë e mundur dhe hidhni lëngun.
- Shtoni kripë në përzierjen yuca dhe nxisni atë mirë, duke thyer çdo gunga.
- Ndani yuca integruar në 2 pjesë të barabarta dhe vendosni mënjanë.
- Nxehni një tigan. (Një tigan i hedhur hekuri punon mirë). Mos shto vaj.
- Kur pan është e nxehtë, vend gjysma e yuca integruar në mes të tigan. Përhapeni atë me një shpatull, ose prapa një lugë, në një tortë rrethore që është rreth dy inç rreth dhe 1/2 inç i trashë.
- Cook deri në fund është e artë dhe të vendosur, pastaj rrokullisje dhe kuzhinier anën tjetër deri sa të artë dhe të vendosur.
- Hiqni nga tava dhe tundni zonat e djegura.
- Përsëriteni me gjysmën tjetër të yuca integruar.
- Hidheni qumështin e kokosit në një tas të cekët ose pjatë me pjata të mjaftueshme për të mbajtur të dy piratët.
- Thith bamjet në qumështin e kokosit për 10 minuta. Tani ose skuh ose piqni ato siç është udhëzuar më poshtë. Kur ata janë të gatuar, shërbejnë ato me ackee, callaloo (callalu) ose një perime drejtuar poshtë.
Fry Bammies
- Ndërsa bamirët janë të njomur, ngrohni një tigan të mbushur me 1/2 inç të vajit vegjetal deri sa të arrijë në 350 F.
- Fry bammies të gjithë, prerë në gjysmë, ose të prerë në lagjet derisa ata janë të lehtë kafe në të gjitha anët, shfletoj si është e nevojshme.
Piqni Bammies
- Nëse vendosni të piqni bamirët në vend që t'i skuqni, ngrohni një furrë në 350 F.
- Gjaltit të lehtë të bammies në çdo anë dhe piqem për 15 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 518 |
| Fat i shëndoshë | 29 g |
| Fat i ngopur | 25 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 89 mg |
| karbohidratet | 64 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |