Peach Pate de Frutat janë sheshe gojore, shije të shijshme të mbështjellura në sheqer. Ata kanë një aromë të fortë dhe me shije frute, sepse ato janë bërë me pure të freskët të pjeshkës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 pjeshkë mesatare (flavorful dhe pjekur, për të dhënë 2 gota pure)
- 1,5 oz. 3 tbsp. sheqer (grimcuar)
- .5 oz./1-1/2 pektin tbsp (pluhur)
- 15 oz. 2 filxhanë sheqer (grimcuar)
- 4 oz./1/3 filxhan shurup misri (drita, ose glukoza)
- 1-1 / 2 tsp. lëng limoni (i freskët)
Si ta Bëni
1. Përgatisni një tigan 8x8 duke e rreshtuar atë me letër alumini ose letër pergameni dhe duke e spërkatur atë me llak për gatim .
2. Në një tas të vogël, kombinoni pektin pluhur dhe sasinë e parë të sheqerit (1) dhe përzieni mirë. Keni sasinë e dytë të sheqerit (2), shurupin e misrit dhe lëngun e limonit pranë sobës, pasi sapo të filloni të gatuani karamele, receta lëviz shpejt dhe do t'ju duhet të keni gjithçka të përgatitur dhe brenda mundësive të lehtë.
3. Peel pjeshkë dhe copëtuar ashpër ato në copa. Vendosini ato në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe ziejini ato derisa lëshojnë lëngun e tyre dhe janë shumë të butë. Vendoseni pjeshkën në një blender ose procesor të ushqimit dhe përpunoni derisa të jenë një pure e butë.
4. Strain pure mbi një kupë matëse dhe matë 2 gota pure pure. Nëse keni pure të pastër, ruani për një përdorim të ndryshëm. Vendoseni pure në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare dhe e çoni në një zierje. Pasi zierni, shtoni pektin-sheqer përzierje, ndërsa whisking vazhdimisht. Pasi të inkorporoni, shtoni sasinë e dytë të sheqerit (2) në grupe të ndryshme, dhe vazhdoni të lëvizni vazhdimisht derisa karamitja të derdhet.
5. Sapo të vlojë, shtoni shurup misri dhe vazhdoni të gatuani dhe të lëvizni. Futni një termometër karamele dhe vazhdoni të vleni, duke ngërthyer shpesh, derisa përzierja arrin 230 gradë F. Ky proces zgjat pak - zakonisht rreth 25-35 minuta, në varësi të panit tuaj dhe nxehtësisë. Vërshëllen alternuar me scraping fund të tigan me një shpatull gome për të parandaluar djegur. Në fillim, karamele do të jetë mjaft e hollë, por si ajo gatuan ajo do të trashnuar dhe të fillojnë të spërkat, kështu që shikojnë duart tuaja. Kur është gati karamele do të jetë mjaft e trashë dhe do të mblidhet së bashku dhe do të tërhiqet nga anët e tiganit.
6. Pasi të arrihet temperatura e duhur, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe menjëherë lëvizni në lëng limoni.
7. Trap karamele në pjatë të përgatitur dhe të qetë atë në një shtresë të barabartë. Lejo që të vendoset në temperaturë dhome për të paktën 3-4 orë ose brenda natës.
8. Me kujdes hiqni karamele nga tava dhe hiqni mbulesën e fletëve. Pritini në sheshe të vogla prej 1 inç dhe tërhiqni sheshet në sheqer të grimcuar për të shërbyer. Dyqani Peach Pâtes de Fruits në një enë hermetike në frigorifer, dhe rrokulliset ato në sheqer përsëri pas ngrirjes.