Duke u mbingarkuar në vendin afrikan të Afrikës së Jugut të Zimbabve, misri (i njohur si upfu në gjuhën Shona, shqiptuar "ufu"), së bashku me kokrra të grirë si meleku, mel, ose rapoko (mulli me gisht i njohur lokalisht në Shona si njera) përbërës thelbësor i cili mund të përdoret për të përgatitur qull (bota) për mëngjes ose, si një version më i trashë, drekë dhe darkë shpesh në formë sadeze. Duke qullë e butë e bën për një mëngjes jashtëzakonisht të shëndetshëm dhe ushqyes, sidomos nga kokrra me një ngjyrë më të thellë si meleku ose mel. Dhe nëse keni ngrënë ose gatuar ushqim Zimbabve, si muriwo une dovi, ju do të gjeni se përdorimi i gjalpë badiava është shumë i spikatur. Shtimi i një lugë ose dy lugë gjelle gjalpë pa salame në një tas të qullit shton proteina në pjatë dhe ajo që do të përfundoni është një qull i njomë i njohur si bota une dovi (qull me gjalpë badiava ). Kjo është shumë më tepër një alternativë më e mirë për drithërat e përpunuara të veshura me sheqer, dhe fëmijët me alergji nuk e duan.
Fakt Fun: Në pjesët e tjera të Afrikës Jugore, si Botswana dhe disa pjesë të Afrikës së Jugut, qullat e qumështit njihen si "motogo" të theksuara "moo-tawhor".
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 deri në 5 gota uji (përdorimi i ndarë)
- 1 filxhan misri të bardhë
- 1 kripë majë
- Opsionale: gjalpë badiava për të shërbyer
- Opsionale: sheqer ose sheqer alternative për të shërbyer
Si ta Bëni
1. Merrni 1 filxhan miell misri ose upfu dhe shtoni atë në një tenxhere. Shto 1 gotë ujë të ftohtë për të lagur këtë dhe për të krijuar një paste siç është paraqitur këtu .
2. Shtoni ujë të valë dhe vendoseni tenxhere në një furrë në nxehtësi të lartë. Sasia e ujit e kërkuar do të varet në llojin dhe cilësinë e misrit, por për markat si Shefi i Indisë, duke shtuar 3 deri në 4 gota me ujë të valë do të bëjë.
3. Sillni përzierjen deri në një çiban dhe uleni në një nxehtësi të ulët për të zier në 15 minuta.
Ju do të vini re se ajo ngjitet shpejt, nëse jo, sapo të shtohet uji i vluar. Kujdes duhet të merret në këtë fazë dhe unë rekomandoj që të mbuloj enën me një kapak pasi përzierja ka tendencë të flluskoj dhe pop, gjë që lehtë mund të shkaktojë djegie nëse kontakti është bërë me lëkurën tuaj.
4. Është një kohë e mirë në fillimin e simmering për të vlerësuar nëse jeni të lumtur me trashësinë e qull. Nëse është shumë e trashë për simpati tuaj, atëherë shtoni pak ujë të valë. Simmering për më shumë se 15 minuta normalisht nuk do të dëmtojë qull tuaj, megjithatë, kjo mund të jetë katastrofale për llojet e tjera të qull. Njera normalisht do të bëhet shumë e likuiduar nëse mbulohet dhe piqet për një kohë të gjatë.
5. Dish nga qull gatuar në një tas dhe përzierje në 1 deri në 2 lugë gjalpë badiava derisa të përfshihen mirë. Shtoni sheqer në shije dhe gëzohuni me ose pa qumësht, dhe shijet e tjera. Më pëlqen miniera me fruta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 110 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 91 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |