Chicken hudhër është një pjatë Thai rrugë që është bërë popullor në restorantet tajlandeze në të gjithë Amerikën e Veriut. Por ju nuk keni nevojë të dilni për të shijuar këtë pjatë - është e shpejtë dhe e lehtë për të bërë në shtëpi duke përdorur furrën tuaj (ju gjithashtu mund ta tymosni atë në një wok si ata në Tajlandë). Rezultati është me lagështi, pulë me lëng me një salcë flavorful që përfshin shumë kërpudha, krye me qepë të pranverës. Shërbyer me oriz jasemini , kjo gjellë e pulës Thai është një kënaqësi për të bërë dhe mbetjet janë po aq të shijshme të nesërmen. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb./.5 kg. pule (këmbët ose kofshët, lëkura e mbetur)
- 6-8 kërpudha (shiitake ose porcini, ose një kombinim i kërpudhave të thata dhe të freskëta)
- 4 karafil hudhër (e tërë)
- 1-2 chil (të vogla të tërë të kuqe)
- 4 pykë (limoni opsional)
- 1 qepë gjelbër të vogël (copëtuar të freskëta)
- Për Marinadën:
- 7-8 karafil hudhër (grirë)
- 1 djegës (të kuq të grirë, ose 1 lugë e thatë e tharë e grirë)
- 2 tbsp. salcë gocë deti (e quajtur edhe salcë me perime)
- 1 tbsp. salce soje
- 1 tbsp. kafe sheqer
- Për salcë:
- 1 mund 14 oz./400 ml qumësht kokosit
- 1 tbsp.
- Salcë e artë e malit (ose
- salcë e peshkut )
- 1 tsp. sheqer (kafe)
- 1 tbsp. lëng limoni
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 gradë. Ndërsa furrë është ngrohur, kombinoni përbërësit e marinadës së bashku në një tas mesatar të përzierjes, duke nxitur për të shpërndarë sheqer. Shto pjesë të pulës dhe kthehu në pallto. Le menjane.
- Në një tas, kombinoni përbërësit e salcës: qumësht kokosit, peshk / salcë e artë malore, sheqer kafe, dhe lëng limoni.
- Transferoni pulat e marinuar në një pjatë pjekje (mundësisht të gjerë dhe të sheshtë). Derdheni salcën që sapo keni bërë në dhe rreth pjesëve të pulave. Shtoni të gjitha karafilët e hudhërve dhe chilies plus kërpudha, duke nxitur butësisht në salcë. (Vini re: pan-u duket i plotë tani, por kërpudhat do të reduktohen në gjysmën e madhësisë së tyre.) Mbuloni me fletë metalike ose kapak dhe vendosni në furrë. Pas 30 minutash, saluni lugë mbi copat e pulave. Lëreni fletën / kapakun dhe kthehu në furrë për 30 minuta.
- Para se të shërbejnë, provoni shijen. Ajo duhet të shijojë garlicky dhe pak në anën e kripur, me erëz (hudhër dhe djegës) që vijnë përmes. Nëse është shumë e kripur, shtrydh lëng limoni ose lëng limoni. Shërbyer me oriz dhe copa të mëdha të pulës me disa salcë nga tigan, disa prej kërpudhave, dhe qepë të gjelbër ose chives të freskëta për të zbukuruar. ENJOY!
Make-ahead Tip: Pule mund të lihet për të marinuar në frigoriferin tuaj deri në 24 orë përpara gatimit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 730 |
| Fat i shëndoshë | 42 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 1,724 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 46 g |