Gjithçka për Ruajtjen dhe Ruajtjen e Ushqimit Britanik

01 nga 07

Pse ruhet ushqimi?

Ruajtja e korrjes dhe ruajtja e ushqimit për muajt e dimrit ka qenë gjithmonë një pjesë e brendshme e mbijetesës. Në ditët para ngrirësve, supermarketeve dhe urdhërimit në internet, i takonte individit (zakonisht gruas së shtëpisë) për të mbushur dollapin e gatshëm të gatshëm për mungesën e dimrit. Bllokime, xhelozë, turshi, chutney , pirja e duhanit, kripa, tharja, konservimi ose paketimi, ishin të gjitha pjesë e repertorit të gatimit.

Ruajtja e ushqimit, për shumë njerëz, nuk është më e nevojshme për mbijetesë, por është një mënyrë e shkëlqyer për të shtrirë buxhetin. Ruajtja e zgjat jetën e ruajtjes së ushqimeve të kapura me çmim të ulët dhe nëse metoda e përdorur është bërë shpejt, dhe saktësisht do të mbajë shpesh "mirësinë" në prodhim.

Në faqet në vijim janë disa nga metodat më të zakonshme të mbajtjes së ushqimeve sot.

02 nga 07

Bllokime, kremra dhe mareladë

Mendoni për ruajtjen dhe zakonisht ato që vijnë së pari në mendje janë bllokime, pelte dhe marmelatë . Kush nuk e pëlqen bllokimin shtëpiak të përhapur në një kulaç të freskët të pjekur apo marmelatë në një fetë dolli? Bërja e xhelatit ose e xhelatinës është një mënyrë e shkëlqyer për të bërë më së shumti frutat e shumta të verës dhe mund të bëhet me sasinë minimale të harxhimeve ose pajisjeve.

• 10 këshilla për bërjen e dehjes, mishit dhe mareladës
• Një nga bllokimet më të lehta për të bërë - Strawberry Jam Recipe
• Blackberry Jelly Recipe
• Recetë maramore
• Jam pa sheqer

03 nga 07

Pickling, shtylla kurrizore e ushqimit britanik

Pickling ka qenë një mënyrë për të ruajtur ushqimet për shekuj. Shtimi i uthullit (pickling) në ushqim vepron si një antiseptik, duke krijuar një mjedis acidik i cili pengon rritjen e baktereve që prishin ushqimin. Kastravecet, qepët, panxharet, peshqit, madje edhe frutat e turshulluara, ushqehen shumë me turshi.

Një mënyrë e mirë për të përdorur fruta dhe perime pak të pjekura është një gatim i gjatë dhe i ngadalshëm me sheqer dhe uthull për të prodhuar një chutney, relish ose ketchup. Çfarë do të kishte një copë djathi ose fetë e viçit të ftohtë pa to?

• Onions turshi
• Recetë Piccalilli
• Pickling Mix Recipe
• Panxhar turshi
• Karrota me salcë me erëza
• Peaches turshi
• Perime turshi italiane
• Turshi indiane dhe Chutney

04 nga 07

Ngrirja e ushqimit

100 vjet më parë mendimi për të ngrirë ushqimin në shtëpi ishte e padëgjuar dhe ndoshta vetëm një ëndërr. Në atë ëndërr, sa e mrekullueshme është të jesh në gjendje të përdorësh më së shumti ushqimin e freskët, mishin, perimet ose pemët e peshkut dhe ta ruash thjesht dhe shpejt për të ngrënë më vonë, dhe ende pothuajse aq e freskët sa ditën që ishte ngrirë.

Pak ushqime nuk mund të ngrihen, por, ka disa, prandaj kontrolloni gjithmonë para se të bëni. Diana Rattray, Eksperti i Ushqimit Jugor, ka këshilla të mëdha për ngrirjen e ushqimit, duke përfshirë atë që mund dhe nuk mund të ngrihet dhe një udhëzues kohor për ngrirjen e ushqimit.

• Ngrirja e ushqimit
• Ngrirja e peshkut dhe ushqim deti
• Mund ta ngrijë këtë?

05 e 07

Summer Cordials, likera dhe lëngje

Cordials, shurupe dhe likeret janë një metodë e ruajtjes, duke gëzuar një rikthim masiv.

Ka disa pije të bukura që mund të krijohen nga fruta, arra dhe lule.

• Elderflower Cordial
• Sloe Gin
• Walnut recetë liker - Nocino
• Qershi Maple Syrup

06 nga 07

Canning ose Bottling

Canning, ose mbushje, siç është quajtur në Mbretërinë e Bashkuar, është metoda e ruajtjes së ushqimit në kavanoza. Ushqimi është i paketuar në kavanoza, të vulosur dhe sterilizuar në një temperaturë të lartë. Ushqimet zakonisht zhyten në një shurup sheqeri (fruta) ose një shëllirë me ujë deti (perime). Mish ose peshk janë përpunuar - ndoshta një paté, ose të gatuar dhe të mbuluar me yndyrë, një 'confit, pastaj sterilizuar. Për shkak se ushqimi është "i gatuar" në një temperaturë të lartë, gjithçka që kërkohet është të hapni kavanozin dhe të rifilloni - ushqimin e shpejtë në të mirë të saj. Është e rëndësishme kur konservimi kujdes dhe vëmendje paguhen për të siguruar që ushqimi të jetë i sigurt.

• Canning dhe Bottling Resources
• Canning Siguria
• Mikrovalët Canning - Paralajmërim
• Caking Ëmbëlsira

07 i 07

Pirja e duhanit dhe kripja

Ka metoda të tjera të ruajtjes së ushqimit të cilat nuk janë aq të arritshme, ose të marrin më shumë se ato më sipër, por janë gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur ushqimin. Pirja e duhanit është shumë zbavitëse dhe sa e madhe për t'i shërbyer ushqimeve të tymosura tek mysafirët.

• Salmon i tymosur Çdokush?
• Si të blej një duhanxhi
• Pirja e duhanit 101
  
  Kripja, megjithëse e pafavorshme me shumë nga frika e shumë kripës në dietë edhe pse shumica e kripës është larë një herë kur ushqimi është shëruar, është ende një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur ushqimin. U përpoqën të bënin Lax me Graved pa të.
  
  Tharja është aq e lehtë për të bërë dhe një nga të preferuarat e mia për të thatë janë bimët. ajo është e rrallë nuk ka ndonjë barishte apo tharje të tjera në kuzhinë time Tharja e bimëve është një nga mënyrat më të mira për të ruajtur bimët për përdorim gjatë gjithë vitit.