Ky hamburger me djathë djegës i gjelbër është frymëzuar nga lëvizja e gjelbër e pëllumbave të New Mexico. Mish viçi është i përzier me një përzierje meksikane të frymëzuar aromatik, si qimnon, paprika e tymosur dhe pluhur i chiles dhe është në krye me djathë të pjekur të zjarrtë të shkrirë dhe domate të freskëta.
Shënim i posaçëm: Nëse shishja e gjelbër chiles shije shumë pikante drejtpërsëdrejti nga kavanoza, ose ndjeheni të lirë ta hedhni në pjata pranë burgerit për të liruar disa nga nxehtësitë e tyre ose përzierjen e tyre me disa salsa verde të butë për t'i bërë ato më të përshtatshme për shijen tuaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/8 qimnon tsp
- 1/8 tsp chile pluhur
- 1/8 lugë kripë
- 1/8 tsp hudhër pluhur
- 1/8 tsp paprika (tymosur)
- 1/3 lb viçi terren (bari i ushqyer)
- Vaj 1/2 tbsp
- 1 brioche bun
- 1/2 tbsp mayo
- 1 tbsp chiles gjelbër
- 2 feta piper djathë jack
- 2 feta domate (bishtajore)
- 1 majë kripë
Si ta Bëni
- Filloni duke përzier qimnon, pluhur chile, kripë, fuqi hudhër, dhe paprika të tymosur në një pjatë të vogël. Formoni nxehtësinë në një formë patty, duke shtypur poshtë në mes, kështu që ajo ka një gjurmë në mes. Sasi e vogël e të gjitha anëve me kripë erëza dhe të vënë mënjanë,
- Grill ose ngrohni një tigan mbi nxehtësi të mesme të lartë. Shtoni mish viçi të gatuar dhe gatuaj për disa minuta në secilën anë, duke u përpjekur të rrokullisni një herë, derisa burgeri të jetë gatuar në ngjashmërinë tuaj.
- Kur të bëhet mishi, hiqni gurin e hedhur nga nxehtësia, duke lënë brenda pjatën - dhe vendosni 2 feta të djathit të xhelatinës në majë të pjatës, mbuloni me një kapak ose fetë dhe leni që nxehtësia e mbetur të shkrijë djathin për Disa minuta.
- Sapo djathi fillon të zbutet dhe rrjedh, vendosni chiles gjelbër në krye të Burger dhe të vënë përsëri kapakun.
- Ndërkohë, kaloi karamoni nën broilerin - duke qenë tepër i kujdesshëm për të mos lejuar brioche të digjet. Pasi the simite është tharë, njollos çdo anë të brendshme me një gjysmën e mayo dhe shtoni kokrra e gjelbër chile pepper në fund të simite. Top me domate, një sasi e vogël e kripës dhe gjysma e lartë e karamele brioche. Shërbejeni menjëherë.