A e dini se disa nga recetat më krijuese për viçin tokësor ekzistojnë në kuzhinën turke? Viçi terren përdoret për të bërë qofte, mish pule, pasta të shtresuara të quajtura 'börek' (beur-ECK ') dhe të gatuar së bashku me varietetet e pafundme të perimeve për të bërë enët e shijshme dhe stews si spinaq dhe merak i mishit dhe patellxhan i mbushur me viçi terren .
Një tjetër recetë e madhe turke për viçin tokësor quhet 'Çanak Köftesi', ose gota të mishit të mbushur me patate të pjekur. Është në të vërtetë shumë e thjeshtë për t'u bërë. Të gjithë ju duhet të bëni është përgatitja e recetave për kungimin bazë turk dhe patate të skuqura turke, më mirë i njohur si 'patates püresi' (pah-tah-TEYS 'peur-ay-SEE') dhe i vendosni të dy së bashku.
Qëllimi është që të bëjnë gota të vogla nga përzierja e mishit të tokës dhe të mbushin secilin me një grumbull bujësh me patate të pjekur. Një spërkasë me djathë turk të popullarizuar si kashar i freskët dhe i futni në furrë.
Rezultati është një pjatë që është aq kënaqësi për të parë sa është për të ngrënë. Fëmijët e duan këtë pjatë dhe kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar shumëllojshmëri në menytë e miqve tuaj me fëmijë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb viçi terren, 10 ose 20% përmbajtje yndyre
- 1 vezë
- 4 feta bukë të bardhë të bardhë sanduiç
- 1 tsp. kripë
- ½ tsp. piper i zi
- 1 tsp. pluhur qepë
- 1 tsp. pluhur hudhër
- 1 tsp. qimnon
- 1 tsp. spec i kuq
- ¼ filxhan majdanoz të freskët italian, copëtuar finely
- 1 lb patate
- 2 Tbsp. gjalpë ose margarinë
- 1/3 filxhan qumësht
- 1 tsp. kripë
- ½ tsp. piper terren i bardhe
- 1/3 filxhan kashar turk i integruar ose djathë tjetër i butë
Si ta Bëni
- Për të bërë kupat e mishit, shtoni viçin e tokës, vezën dhe erëzat në një tas përzierës. Butësisht hiqni kore nga bukë e ndotur dhe lagni atë, duke shtypur ujin shtesë. Shtoni bukën e lagur në tas. Duke veshur doreza gome, gatuaj të gjithë përbërësit së bashku mirë derisa të bëhet më e trashë dhe e ngurtësuar, e ngjashme me brumin. Nëse keni kohë, mbuloni pjesën e sipërme me përfundimin e plastikës dhe lini të pushoni rreth 15 minuta.
- Për të bërë një filxhan të mishit, hiqni një top të përzierjes së mishit në madhësinë e një topi të golfit. Bëni një vrimë në qendër me gishtin tuaj, pastaj sikur po formohni qeramikë me dorë, përdorni gishtat për të zgjatur anët lart dhe për të zgjeruar vrimat. Filxhan juaj e mishit duhet të jetë në gjendje të ngrihet vetë kur ta vendosni në pjekje.
- Set filxhan tuaj mishit në një tabaka pjekje të rrumbullakët ose drejtkëndëshe. Përsëritni këto hapa me pjesën tjetër të përzierjes së mishit deri sa të keni mbushur tabaka tuaj të pjekjes.
- Për të bërë pure patate, zhvishem patate tuaj dhe vlim tyre deri në shumë të butë. Derdhni ujin e tepërt dhe copëtoni me një dorezë ndërsa ata janë ende të nxehtë. Shtoni gjalpën dhe erëzat dhe vazhdoni të pjekni.
- Mundi ata me një mikser elektrike për disa minuta për të hequr qafe gunga. Ngadalë shtoni qumësht ndërsa ju vazhdoni t'i rrahni ato derisa të keni një përzierje patate ende që do të mbajë majat.
- Duke përdorur një lugë ëmbëlsire, mbushni qendrat e çdo filxhan të mishit me një pjesë bujare të patates së pjekur. Ju gjithashtu mund të përdorni një krem dekorues tortë. Sigurohuni që të grumbulloni patatet e larta për të bërë majat në krye të çdo filxhan të mishit.
- Sasi e vogël e majës së çdo grumbulli patate me djathë të integruar. Piqni 'krugën' në një furrë prej 390 ° F / 200 ° C deri sa të jenë gatuar qofte dhe majat e patateve janë paksa të thekur, rreth 20 minuta.
- Shërbejini 'çanak köftesi' tuaj të nxehtë së bashku me orizin turk pilaf me orzo dhe një sallatë si sallatë e bariut turk.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 352 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 123 mg |
| sodium | 969 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 28 g |