Ushqimi Indo-Kinez ose Chindian është një produkt i komunitetit të madh kinez që jeton në Indi. Shijet e shijshme të ushqimit të tyre janë marrë dhe përshtatur me shije indiane. Kjo recetë e lehtë përdor salcë indo-kineze të përgatitura paraprakisht Szechuan që mund të bëhen përpara dhe të ruhen në frigoriferin tuaj për përdorim të ardhshëm.
Gobhi Szechuan gjithashtu mund të shërbehet si një meze, thjesht hiqni lëng mishi në qoftë se kjo është ajo që ju dëshironi të bëni. Shërbyer këtë gjellë të shijshme vegjetariane me oriz të skuqur ose petë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lulelakër i madh (i larë, rrjedh i hequr dhe prerë në floret me madhësi të mesme)
- 5 tbsps miell me qëllim
- 3 tbsps misri i misrit
- Dash kripë (ose për shije)
- 1 lugë piper i freskët i zi
- Gatim vaj për lulelakër të thellë tiganisje (unë përdor një fryer thellë)
- 3 tbsps
- vaj gatimi (
- perime / kanaçe / vaj luledielli)
- 3 qepë të pranverës copëtuar me kokrra (llambë dhe gjethe)
- 1 filxhan Indo-kineze Szechuan Sauce
- Opsionale: 1 piper i madh i gjelbër (fara hequr dhe copëtuar në 1 "sheshe)
- 2 gota perime
- 1 tbsp misri (për thickening lëng mishi)
Si ta Bëni
- Filloni të ngrohni vajin e gatimit për tigan të thellë. Temperatura ideale duhet të jetë midis 170-180 C / 338-356 F.
- Ndërsa vaji po ngroh, vendoseni miellin, miellin e misrit, kripën për shije dhe piper në një tas të madh përzierës. Shtoni një pak ujë në një kohë për përzierje për të bërë një shtresë të trashë të mesme - të njëjtën qëndrueshmëri si qëllimi i një zbritjeje. Mix mirë derisa nuk ka më gunga dhe qëllimi është i qetë.
- Shtoni lule me lulelakra dhe llokoçisni për t'i veshur ato mirë me qëllimin e mësipërm.
- Pasi vaj është e nxehtë, butësisht shtoni disa florets lulelakër goditur në një kohë dhe të skuqura deri ngjyra të mprehta dhe të artë. Shih tipin tim të dobishëm për tiganisje me yndyrë të ulët. Drain mirë dhe hiqni nga nafta. Mbani mënjanë në peshqir letre për përdorim të mëvonshëm.
- Në një pan ose wok, të nxehtë në të lartë, shtoni 3 tbsps perime / canola / luledielli vaj gatimi. Kur vaji është smoky hot, shtoni qepë pranverë (rezervoni pak për të garnitur gjellë më vonë). Saute për një minutë.
- Tani shtoni indo-kineze Szechuan prevede dhe aksioneve të pulave. Përzihet mirë. Gatuaj për 2 minuta.
- Hiqni këtë hap nëse dëshironi që pjatë të jetë e thatë ose të dëshironi të shërbeni atë si një meze: Përzieni 1 tbsp farë misri me 1/2 filxhan ujë të ftohtë dhe llokoçiseni për përzierje mirë. Sigurohuni që nuk ka gunga në këtë përzierje. Hidhni në lëng mishi më lart dhe nxisni mirë. Lëng mishi do të fillojë të trashje. Pasi kjo të ndodhë, fikni nxehtësinë.
- Tani shtoni lule lulelakër më parë të skuqur dhe piper i copëtuar në këtë lëng mishi. Llokoçis mirë për të veshur të gjithë pulën dhe specat me lëng mishi. Lugë në një pjatë shërbyese, zbukuroni me qepë të rezervuara, copëtuar pranverë dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 215 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 703 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 8 g |