Ky pjek i shijshëm i derrit është i fërkuar me një përzierje me pluhur djegës dhe sheqer kafe, pastaj është e pjekur për përsosmëri. Shërbyer me salcë flavorful Madeira Mushroom bërë me drippings pan ose thjesht të shërbejë me një lëng mishi të blera ose drippings pan.
Shërbejeni këtë rosto të derrit me patate të pjekur ose të pjekur, fasule të gjelbra ose bizele dhe një sallatë të hedhur për një vakt familjar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë sheqer kafe (të paketuara, të lehta ose të errëta)
- 1 lugë gjelle miell me qëllim
- 1 lugë çaji
- pluhur djegës
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
- 1/4 lugë çaji qepë pluhur
- 1/4 lugë çaji qimnon
- 1/8 lugë çaji oregano
- 1 gjalpë derri derri (pa kocka, rreth 4 paund)
- Për salcë Mushroom Madeira:
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 8 ounces kërpudha (button ose baby portobello, thinly feta)
- 4 deri në 6 qepë të gjelbra (të prera hollë)
- 1/4 filxhan drippings pan (nga derri i pjekur)
- 1/2 filxhan me ujë
- 1/2 filxhan verë Madeira
- 2 lugë uthull të kuq verë
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
Udhëzime për pjekje
- Ngroheni furrën në 375 gradë
- Kombinoje sheqerin ngjyrë kafe, miell, pluhur djegës, 1/2 lugë çaji kripë, 1/4 lugë çaji piper, dhe pluhur hudhër, pluhur qepë, qimnon, dhe rigon; përzihet mirë. Fshir farën e derrit në të gjithë me përzierjen e miellit dhe erëza. Vendoseni mishin e derrit, me yndyrë lart, në një tigan.
- Rrelli derrat për rreth 1 orë deri në 1 orë dhe 15 minuta, ose derisa mishi të regjistrojë të paktën 145 ° në një termometër leximi të menjëhershëm ose sonda furrë të futur në pjesën më të trashë të pjekjes.
- Hiqeni pjekjen nga furra, mbuloni lirshëm me fletë metalike, dhe lini të pushoni për 10 minuta para se të presë.
- Llokoçisni lëngje në lavatriçe mbi pjekjen e mishit të derrit ose shërbejeni me rosto me Salcë Mushroom Madeira (udhëzimet më poshtë), nëse dëshironi.
- Shërben 4 deri në 6, me të lëna.
Udhëzime për Udhëzimet e Mushroom Madeira Sauce
- Ndërsa rosto është gatim, saute kërpudha në gjalpë deri tenderit; shtoni qepët e gjelbër dhe thajini për 1 minutë më gjatë. Hiqni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë derisa të bëhet pjekja.
- Kur të bëhet pjekja dhe të pushoni, shtoni lëngjet e pan për kërpudhat dhe qepët e gjelbër, së bashku me ujin, Madeira dhe uthull të kuq. Sillni në një zierje dhe kuzhinier, nxitje, për 2 minuta. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper i zi terren, sipas nevojës.
- Bën rreth 2 gota salcë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
- Hudhra dhe barishte
- Arra me lëng mishi me mish derri
- Bacon i mbështjellë derri me lulushtrydhe të ziera të buta
- Recipes preferuar derr derri
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 628 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 173 mg |
| sodium | 412 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 56 g |