Oriz oriz është një pjatë oriz tradicionale me një djathë, e cila zakonisht është bërë në fundjavë. Është tradicional për të bërë dhe për të shërbyer oriz gatimi në Vitin e Vjetër (Vitin e Ri).
Oriz oriz mund të bëhet me një lloj të vetëm mishi ose një kombinim të mishit së bashku me bizele ose fasule të zgjedhjes suaj. Ata duhet të zgjidhen dhe të ngjyhet brenda natës kështu që planifikoni në përputhje me rrethanat.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 paund pulë (prerë në copa të mëdha, vozëllime, kofshë, dhe krahë)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- 2 lugë çaji vaj vaji (perime ose vaj tjetër neutral)
- 1 filxhan qepë (diced, ndarë në mënyrë të barabartë)
- 4 trumzë trumzë (i ndarë në mënyrë të barabartë)
- 1 filxhan bizele me sy të zinj (të thara, ose bizele të thata sipas zgjedhjes suaj, ngjyhet brenda natës)
- 4 gota qumësht kokosit (të freskëta ose zëvendësuese me 2 gota qumësht kokosit të konservuar dhe 2 gota uji)
- 2 gota oriz (kokrra të gjata, parboiled, larë dhe drenazhuar)
- 10 lë të mëdha borzilok (e ëmbël, shqyer)
- 1/2 filxhan domate (diced)
- 2 qepë të gjelbra (të prera hollë, pjesë të bardha dhe jeshile)
Si ta Bëni
Pat pulë thatë dhe të shtoni lehtë me kripë dhe piper.
Nxehtësia e vajit në një tenxhere të madhe me nxehtësi mesatare.
Shto pulën në vaj të nxehtë dhe ngjyrë kafe të lehtë në të dyja anët. Hiqni pulën nga tenxhere dhe hiqni mënjanë duke e mbajtur të ngrohtë. Pula nuk do të gatuhet plotësisht në këtë fazë.
Shto gjysmën e qepëve dhe 2 rafinave të trumzë në tenxhere dhe lyejeni për 2 minuta ose derisa qepët janë të tejdukshëm.
Drain bizele mirë dhe shtoni në qepë sautéed. Llokoçis dhe gatuaj së bashku për 2 minuta.
Shtoni ujë të vakët për të përgatitur bizele dhe për të gatuar derisa bizele të jenë gatuar 3/4 e rrugës dhe uji është zvogëluar ndjeshëm.
Shtoni qumështin e kokosit, pulën e rezervuar të par-gatuar, orizin, qepët e mbetur, duke mbetur 2 copa trumzë, borzilok, domate dhe qepë të gjelbra në tenxhere. Sezoni me kripë dhe piper për shije dhe llokoçis për përzierje.
Cover pot dhe për të sjellë një çiban. Kur tenxhi derdhet, le të gatuaj në nxehtësi të lartë për 6 deri në 7 minuta ose derisa të filloni të shihni sipërfaqen e orizit. Zvogëloni nxehtësinë në të ulët, ri-mbuloni tenxhere dhe le të gatuaj për 30 deri në 35 minuta ose derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht.
Oriz duhet të jetë me shkëlqim, kokrra të lirshme dhe të gatuar përmes.
Le të pushoni 10-15 minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1179 |
| Fat i shëndoshë | 71 g |
| Fat i ngopur | 43 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 190 mg |
| sodium | 258 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 70 g |