Pulat dhe dumplings, të bëra me një pulë të zier dhe dumplings shtëpi, është një nga enët më të dashur të Jugut.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pulë, 2-1 / 2- deri në 3 kilogramë
- 2 kuart ujë
- 1 1/2 lugë çaji kripë (
- ndarë )
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 2 gota
- miell gjithandej
- 1/2 lugë çaji sode buke
- 3 lugë gjelle shkurtimi
- 3/4 filxhan
- dhallë (e shkundur mirë)
Si ta Bëni
- Pat pule me peshqir letre për të thatë dhe prerë atë në copa. Vendosni pjesët e pulave në një furrë holandeze ose kazan të madh; shtoni ujë dhe 1 lugë çaji kripë. Sillni një çiban; të mbuluar, të reduktuar ngrohjes dhe ziej për rreth 1 1/2 orë, ose deri në tender.
- Hiqni pulën dhe vendosni mënjanë për të ftohur pak. Kur është mjaft e ftohtë për të trajtuar, për të zvogëluar pulën dhe për të prerë mishin në copa të kafshimit; le menjane.
- Sillni supë të mbetur në një çiban; shtoni piperin e zi.
- Në një tas, kombinoni miellin, sode buke dhe kripën e mbetur 1/2 lugë çaji; prerë në shkurtim derisa përzierja i ngjan vakt trashë. Shto dhallë, nxitje me një pirun derisa përbërësit e thatë janë të lagur. Turn brumë jashtë në një sipërfaqe të mirë-floured, dhe gatuaj lehtë 4 ose 5 herë.
- Për dumplings rënie , brumë pat me trashësi 1/4-inch. Shkulni brumin në copa 1/2-inç, dhe hidhni në supë valë. Roll brumë për të bërë dumplings një 1/4-inch trashë. Pritini brumë në copa 4 x 1/2-inch.
- Hidhni brumin, një copë në të njëjtën kohë, në supë të zier, duke nxitur me kujdes pas çdo shtese. Zvogëloni nxehtësinë në mes të ulët dhe gatuajini 8 deri në 10 minuta ose derisa të arrini trashësinë e dëshiruar, duke nxitur herë pas here.
- Shto pulën përsëri në supë dhe përziej butësisht.
- Ngatërrohuni në lojë me birila dhe shërbejini nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 671 |
| Fat i shëndoshë | 40 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 195 mg |
| sodium | 1,132 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 62 g |