Top 5 supë italiane të bukës

Italia krenohet me një traditë të pasur të supave të bukës, e cila lind nga nevoja: Në të kaluarën njerëzit ishin shumë të varfër për të hedhur bukën e ngurtë dhe të ngurtë. Ata, pra, kishin për të hartuar mënyra të zgjuara, të kursyera për ta bërë atë të ngrënshëm përsëri; një nga mënyrat më të dukshme (dhe të shijshme) është të punosh në një supë. Një gjë e rëndësishme: Do të keni nevojë për një bukë të bollshme italiane të llojit të llojit të pjekur drejtpërdrejt në një dysheme të furrë ose në një gur me pica, me një kore të fortë dhe thërrime të dendura që mund të marrin të ngjyhet në ujë pa u bërë një paste ngjitëse. Buka e bardhë e sandwichit në stilin amerikan, atë që italianët e quajnë në kasetë , nuk do të funksionojnë në këto receta.

[Redaktuar nga Danette St. Onge]

• 01 nga 05

  Supë me perime toskan (Acquapotta maremmana)
  Acquacotta fjalë për fjalë do të thotë ujë të gatuar, dhe është një nga supet klasike të Maremës toskan. Pjatë në përgjithësi shërbehet si një ushqim me një kurs, dhe në të kaluarën ishte ngrënë në terren nga barinjtë dhe burimet - ushqimi fshatar, me pak fjalë. Siç është rasti me çdo pjatë rajonale, ka po aq versione sa ka gatuan.

• 02 nga 05

  Ribollita
  Minestra di pane dhe ribollita janë dy nga përdorimet më të mira për bukën e feta toskan (copë e çikë, e fortë e thërrmuar dhe pa kripë) që kam ardhur ndonjëherë. Tuscans bëjnë këtë supë të ngrohtë dimri me fasule dhe kakao nero, kale me gjethe të zezë, një lulëzim me gjethe të gjata me gjethe të gjata me gjethe të gjata. Kur të rifreskohet të nesërmen, Minestra di Pane bëhet Ribollita, dhe është edhe më e mirë!

• 03 nga 05

  Cacciucco alla Livornese

  Cacciucco është në fakt një peshk i përzemërt i peshkut të bërë me çfarëdo që peshku i peshkut kishte mbetur në fund të ditës - pak nga kjo, pak nga ajo, dhe më shumëllojshmëria më e mirë. Por nuk do të ishte fare e drejtë pa bukë të thekur, të hudhërve, për të rreshtuar supet, dhe për këtë arsye unë e konsideroj atë si supë bukë.

• 04 nga 05

  Zuppa di Pan Cotto

  Një çift i recetave të Italisë jugore që janë jashtëzakonisht të thjeshta: Njëra është bukë, ujë dhe bimë, ndërsa tjetra fiton një substancë të vogël nga një vezë e lehtë rrahur. Ushqime fshatare me rendin më të lartë, dhe ato janë gjithashtu të lehta për t'u tretur, gjë që i bën ato ideale për përballimin e stomakut të shqetësuar.

• 05 e 05

  Zuppa Lombarda

  Zuppa Lombarda është në të vërtetë një supë toskan, e cila është bërë duke i shërbyer fasule në supë të fasuleve të tyre, me feta të holla të bukës së thekur dhe një rreshqirë me vaj ulliri. Tinguj dhe është shumë e thjeshtë, por është gjithashtu shumë e mirë.