Një nga gjërat më të mëdha në lidhje me këtë recetë makaroni dhe djathi është se është kaq e lehtë për t'u kujtuar; bëjeni një herë dhe nuk do të keni problem ta bëni përsëri pa një recetë para jush. Pothuajse çdo gjë matet në dy: 2 gota makarona, 2 gota djathë, 2 gota qumësht dhe 2 lugë miell mielli dhe gjalpë. Rezultati është një djathë, djathë të pasur dhe djathë të pasur që fëmijët dhe të rriturit do të duan.
Përdorimi i kremës së rëndë e bën këtë makaron dhe djathë tepër të butë dhe të shijshëm, por është ende shumë e mirë nëse përdorni qumësht të tërë ose 2%. Nëse ju pëlqen, shtoni shije më shumë për petë duke hedhur në një pjesë të proshutë të dyshuar ose proshutë , bizele ose brokoli. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje djathi në vend të çadrës. Disa djathë për të provuar janë gruyere , manchego, fontina, dhe Cantal.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota makarona bërryl i papjekur
- 2 gota të integruar
- djath Ceder
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- 2 lugë miell miell
- 2 gota qumësht (2%, qumësht i plotë, ose krem)
- 1 lugë çaji kripë
- Fakultativ: 1/2 filxhan djathë integruar,
- breadcrumbs , ose crackers shkrirë për të klasës së parë
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Sillni një tenxhere me ujë të valë. Shto petë makaroni dhe vlim për 5 minuta. Drain.
- Në një pjekje 2-quart pjekje, përzierje së bashku djathë çedër i grirë dhe petë.
- Në një tigan ose tenxhere të thellë mbi nxehtësinë mesatare, shkrihet gjalpë. Vërshëllen në miell në formë aq paste, pastaj ngadalë filloni zhurmshëm në qumësht. Vërshoni vazhdimisht derisa mielli të përzihet mirë. Sillni qumështin në një çiban, pastaj zierni me shpejtësi për 1 minutë për t'u trashur.
- Hidh qumështin e trashë në petë. Përzihet mirë. Nëse shtoni një majë djathi, buka, etj në majë të makaronave dhe djathit, spërkateni atë në krye të petë.
- Piqni, zbuloni, për 30 minuta. Lejoni djathin dhe djathin të ftoheni për të paktën dhjetë minuta para se të shërbeni.
Si të Thumë Qumësht
Kjo recetë për makaronat dhe djathin është e trashë duke përdorur një roux (një "roo"), një përzierje e pjesëve të barabarta yndyrë dhe miell që përdoret për salcat dhe supat. Yndyra e përdorur për të bërë një roux tradicionalisht është sqaruar gjalpë , por gjalpi i rregullt mund të përdoret gjithashtu. Mund të përdoret edhe yndyra e kafshëve, si proshutë dhe yndyra e pulës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 431 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 74 mg |
| sodium | 653 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 19 g |