Kjo është një pjatë kombëtare Guyanese
Cook-up Rice është një pjatë orizi që përbëhet nga oriz, një shumëllojshmëri e mish, dhe bimëve të freskëta që janë gatuar në qumësht kokosit.
Dish fshatarez
Cook-up Rajs konsiderohet si një gjellë fshatarësh. Është krijuar tradicionalisht dhe është bërë për t'u ngrënë në fund të javës, deri në atë kohë, racionet do të kishin varfëruar. Pra, skajet dhe pjesët e mishit të mbetur do të gatohen me oriz dhe bizele ose fasule të disponueshme.
Si me shumicën e enëve fshatare, ajo ishte mirë e kalitur me shtimin e bimëve të freskëta të tilla si trumzë, qepë të gjelbër, bozhure së bashku me qepë dhe domate. Gatim përbërësit me qumësht kokosit shtuar një pasuri që është shumë i favorizuar. Cook-up Rajs është ende në këtë ditë, e bërë për t'u ngrënë veçanërisht të shtunave, por ajo është gjithashtu gatuar dhe ngrënë çdo ditë të javës.
Në Guajanë, ku pjatë fillon, Cook-up Rice është një pjatë e domosdoshme për natën e Vitit të Vjetër (Pranvera e Vitit të Ri). Enët e mëdha të Cook-Up Rice janë bërë me copa të proshutë, tripe , derri i kripur dhe viçi i freskët. Bizele / fasule të zgjedhura zakonisht janë bizele me sy të zinj.
Cook-up Rajs Mish
Mish derri i kripur, viçi i kripur, tripe, mish derri i freskët, viçi i freskët, karkumi i thatë dhe pule janë të gjithë përbërësit e mishit që mund të përfshihen në Rajs të gatuar. Disa njerëz bëjnë një kombinim Cook-up Rice, që do të thotë se ata përdorin një kombinim të mishit ndërsa të tjerët preferojnë të bëjnë Rajsin e tyre të gatimit me vetëm një lloj mishi.
Për shembull, ju mund të keni një Cook-up Tripe, Cook-up Mish ose Chicken Cook-up.
Cook-up bizele Rajs / fasule
Në Karaibe, ne zakonisht i referohemi të gjitha bishtajore si bizele. Cook-up Rajs mund të bëhen me çdo bizele të zgjedhur, por të preferuarat janë bizele me sy të zinj, bizele të ndara, fasule të kuqe (për të mos u ngatërruar me fasulet) dhe bizele pëllumbash.
Ndryshe nga Rajs Cook-up që mund të bëhet me një kombinim të mishit, Cook-up Rice nuk është bërë kurrë me një kombinim të bizele, në vend, është bërë me një grup bizelesh. Kështu që ju do të dëgjoni njerëzit të deklarojnë se ata kanë bërë zi-sy Cook-up, Split Peas Cook-up ose Pigeon Peas Cook-up.
Trinidad dhe Tobago kanë një pjatë të quajtur Pelau që mbart shumë nga të njëjtat karakteristika, por ato kurrë nuk duhet të konsiderohen të jenë të njëjta gjë.