Ky është një recetë tradicionale indiane për pulë pule. Marinada e pasur i jep gjinjve të pulës një shije të pabesueshme. Grill këto qebaps nxehtë dhe të shpejtë për një vakt të shijshme. Nëse nuk jeni një tifoz i puleve të gjinjve të pulës atëherë provoni kofshët pa kocka të lëkurës pa lëkurë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund / 900 g pa gjoks pa kocka pa lëkurë
- 1/4 filxhan / 120 ml lëng limoni të freskët
- 1/4 filxhan / 120 ml kos të thjeshtë
- 4 karafil hudhër, të grirë
- 2 lugë / 30 ml koriandër terren
- 2 lugë / 30 ml gjalpë, të shkrirë
- 2 lugë çaji / 10 ml tokë qimnon
- 1 lugë çaji / 5 ml shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml kripë
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml cayenne
- 1/4 lugë çaji / 1,25 ml terren xhenxhefil
- 12 skewers 6-8 inç bambu, ngjyhet në ujë 15-30 minuta
Si ta Bëni
1. Pritini zemrat e pulave në copa 1 1/4-inç. Kombinoje me lëng limoni , dhe kripë në një tas. Mbuloni dhe vendosni në frigorifer për 30 minuta.
2. Ndërsa pule është në frigorifer bëjnë marinadë. Në një tas të veçantë kombinoni kos, gjalpë hudhër, xhenxhefil, koriandër, qimnon, shafran i Indisë, dhe cayenne. Mix mirë dhe shtoni në pulë. Hidhni me darë, mbuloni dhe ftohni për të lënë mish marinadë për tre orë në frigorifer.
3. Ngrohni skarë për ngrohje mesatare. Mish pule mbi skewers. Kokrra e naftës grumbullohet mirë me një pikë të lartë të naftës. Vendoseni qengjat e puleve tika në djeg dhe përgatituni për rreth 6-8 minuta ose derisa të kryeni (një temperaturë e brendshme prej 165 gradë F ose më lart). Kthejeni disa herë gjatë tiganisjes. Cook mish pak më shumë në qoftë se duke përdorur kofshët pulë.
4. Pasi të jetë gatuar, hiqni qebapët nga skarë dhe garnizoni me disa cilantro të copëtuar ose qepë të gjelbër dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 652 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 207 mg |
| sodium | 486 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 63 g |