Halibut është një peshk i mirë për të pjekur në skarë ose për të pjekur derisa është e ëmbël dhe e fortë. Është relativisht i ulët në yndyrë, kështu që për aq kohë sa ta gatuani shpejt, me nxehtësi të lartë, do të jetë e mrekullueshme dhe kjo është pikërisht ajo që ne bëjmë me këtë recetë me shije të patëllxhan.
Ky recetë e thjeshtë, e frymëzuar nga aziatika kombinon salcën e sojeve, susamin dhe xhenxhefilin dhe me të vërtetë thekson aromën e mishit të shojzës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 (6 ounces secila) fileto halibut
- 1/2 filxhan salcë soje
- 1 / 2cup oriz verë uthull
- 2 lugë vaj vaji i susamit
- 2 lugë gjelle xhenxhefil të freskët, të zhvishem dhe të grirë
- 3 karafil hudher, zhvishem dhe grimcuar
- 1/2 filxhan scallions (onions gjelbër), copëtuar imët
- 1/4 filxhan farat e susamit
Si ta Bëni
- Në një tas të madh prej xhami, kombinoni salcën e sojës, uthull, vajin e susamit, hudhërin, xhenxhefilin dhe gjysmën e skallonit të copëtuar.
- Vendosni fileto në një zinxhir të madh të zvarritshëm, pastaj derdhni lëngun e marinadës në baggie, shtrydhni çdo ajër dhe vulë të tepërt. Kjo teknikë e marinimit lejon një sasi relativisht të vogël të lëngjeve për të mbuluar të gjithë sipërfaqen e filetave të lisit.
- Fileto mishngrënëshe në frigorifer për 2 deri në 4 orë.
- Ngroheni broilerin për 5 minuta.
- Hiqni fileto nga baggie dhe vendosni ato me lëkurë poshtë në një enë fletësh të veshur me një pako për pjekje silikoni. Sasi e madhe me farat e susamit, duke i përplasur ato me forcë kundër fileto. Fletët duhet të jenë plotësisht të veshura me farat e susamit.
- Vendosni panin në raftin e sipërm të furrës tuaj (ose nën broilerin nëse keni një shtambë të veçantë) dhe derdhni 7 deri në 8 minuta ose derisa mbushni butonat, por jepni pak kur shtypeni me gishtin tuaj; nuk do t'i gatuani ato, ose do të jenë shumë të thata.
- Ndërsa fileto gatuaj, derdhni lëngun e marinadës së mbetur në një tigan dhe sillni një çiban, pastaj uleni në një zierje dhe zvogeni ndërsa mbushni fileto.
Shënim: Për arsye sigurie, është me rëndësi të sillni marinadën në një çiban të plotë para se të shërbeni me atë. - Shërbej shalqi në krye me marinadën e reduktuar dhe zbukuruar me qepën e gjelbër të mbetur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 236 |
| Fat i shëndoshë | 12 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 1,914 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 17 g |