Hudhra i jep këtij shije karkaleca shije të pabesueshëm, dhe unë gjithmonë shtoni një karafil shtesë ose një pluhur hudhër dash për të intensifikuar atë aromë. Nëse nuk keni hudhër të freskët, shtoni rreth 1/4 lugë çaji një pluhur hudhër me cilësi të mirë kur shtoni majdanozin.
Shërbyer pjatën me perime të freskëta të feta ose një sallatë të hedhur , ose me avull disa brokoli apo fasule të gjelbërta.
Receta bën thirrje për lëng mishi, por ajo do të jetë ende e shijshme me më shumë supë pule ose një filxhan supë perimesh .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri në 1 1/2 £ karkaleca të mesme deri të mëdha
- 1 filxhan i papjekur
- oriz të bardhë gjatë kokërr
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
- 1/4 filxhan copëtuar qepë të gjelbër ose shallots minced
- 1 hudhër të vogël karafil, i copëtuar dhe i prerë imët
- 1 shishe (8 ounces) lëng grumbull ose 1 filxhan të aksioneve ushqim deti *
- 2 gota uji **
- 2 lugë çaji bazë pule ose kokrrizë bujare **
- 1/4 filxhan pecan gjysmave
Si ta Bëni
- Peel, devein, dhe shpëlaj karkaleca nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Drain mirë dhe transferimin në një tas. Mbuloni dhe ftohuni.
- Nxeheni furrën në 350 F (180 C / gaz 4).
- Në një tigan të madh, të rëndë ose saute pan, nxehtit ngrohjes mbi ngrohjes mesme-të ulët.
- Shto oriz në gjalpë të nxehtë dhe kuzhinier, nxitje, derisa orizi është lehtë browned. Shto majdanoz, shallots ose qepë të gjelbër, dhe hudhër.
- Në një tigan, lëng nxehtit nxehtë, ujë, dhe baza e pulave në një zierje mbi ngrohjes të lartë. Shtoni lëngun e nxehtë në përzierjen e orizit dhe pastaj transferoni në një tavë 1 1/2 deri në 2-quart.
- Mbuloni tavën dhe piqni për 35 deri në 45 minuta, ose derisa orizi të ketë thithur lëngun dhe është i butë. Shto karkaleca dhe pecans; mbuloni dhe piqni 15 minuta më gjatë.
* Lëngja e lëngjeve shton shije delikate në pjatë, por ndjehuni të lirë të zëvendësoni ujin dhe një lugë çaji të bazës nëse nuk keni lëng djegës ose prodhime deti. Ose zëvendësoni lëngun me lëng mishi me supë me perime.
** Ju mund të përdorni një supë të vogël të cilësisë së lartë të sodiumit të pulës dhe të heqni ujin dhe bazën ose kokrrizat e buzëve.
Bën 4 deri në 6 servings.
Këshilla dhe ndryshime
- Lëng mishi është një artikull i mirë qilar që të ketë në dorë, dhe ajo ka një jetë të gjatë të habitshme të gjatë. Ajo mund të përdoret për enët e detit si kjo dhe në gumbos, supave dhe stews.
- Nëse përdorni karkaleca të ngrira të ngrira, shkrini ato nën ujë të ftohtë, përpara se të shtoni në tavë.
- Nëse përdorni karkaleca të gatuar të ngrirë, shkrini ato nën ujë të ftohtë dhe shtoni ato në tavë me pecans dhe piqni vetëm për një kohë të gjatë për të ngrohur.
- Saute 6 deri në 8 ounces e kërpudhave me oriz.
- Për të marrë aromë më të thellë nga pecans, thaj ato para se të shtoni në tavë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 363 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 210 mg |
| sodium | 779 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 27 g |