Misri, Kastrati dhe Ushqim deti janë ikonike
Ardhja e Pilgrims në Plymouth, Massachusetts, në 1620 është thelbësore për identitetin amerikan dhe rëndësinë historike të lirisë së fesë, të sanksionuar në Amendamentin e Parë të Kushtetutës. Kapiteni John Smith, i famshëm për zgjidhjen e Jamestown, Virginia, në 1607, e quajti rajonin e Nju Angli në një hartë në 1616 pasi ai dhe një bandë e vogël e detarëve e vëzhguan zonën dhe detet që e rrethuan.
Ajo që përjetuan pelegrinët është gjëja e legjendës dhe historia e Falënderimeve të parë, të cilën çdo amerikan e festonin çdo nëntor, ndërsa ata dolën në fillesat e vendit dhe forcën dhe fortësinë e atyre kolonëve të hershëm. Pilgrimët nuk do të kishin mbijetuar pa ndihmën e amerikanëve vendas në Masaçusets në atë kohë - njohuritë e tyre për ushqimet indigjene në dispozicion ishin çelësi. Shumë prej këtyre prodhimeve të hershme, si misri, fasulet, kungulli dhe prodhimet e detit, ende luajnë një rol të madh në kuzhinën rajonale të New England.
misër
Pilgrimët konsideronin se misri ishte më i përshtatshëm për ushqimin e kafshëve sesa njerëzit, por nga nevoja ata mësuan shpejt nga amerikanët vendas se si të mbillnin dhe korrnin këtë kulturë jetike. Ajo shkoi një rrugë të gjatë drejt shpëtimit të jetës së tyre, dhe misri ka një gjurmë të madhe në kuzhinën e së kaluarës dhe të pranishëm të New England që përfshin succotash (lima fasule dhe misri), johnnycakes (cornmeal flatbread), muffins misri, cornbread, Ideja.
ushqim deti
Me Atlantik duke prekur çdo shtet të New England, por Vermont, ushqim deti si një burim ushqimi ishte dhe është një natyrore. Ka qenë një pjesë e rëndësishme e kuzhinës së Re të Anglisë që nga koha e vendbanimeve të para, dhe kjo është ngjarja kryesore në një bollëk të enëve. Maine është i njohur për karavidhe, dhe i gjithë rajoni është i njohur për karamele me mish (New England stili është i bazuar në krem dhe është bërë me patate dhe patate; stili i Manhatanit është i bazuar në domate.) Cod është kaq e përhapur sa ka një pjesë të Massachusetts të quajtur ajo - Cape Cod.
'E thënë mjaftueshëm.
bathë
Fasulet e pjekura janë kaq sinonim me New England se ato zakonisht quhen fasule të pjekura në Boston. Këto zarzavate të marra janë të ëmbël, shpesh me melasë ose shurup panje, gjithashtu një ikonë të New England, dhe të pastruar me proshutë (në kohët moderne) ose mishin e kripës (në ditët e hershme). Amerikanët vendas marrin edhe kredi për këtë pjatë - u mësuan kolonëve se si t'i bëjnë ato.
boronica të kuqe
Kastrati janë aq fort të identifikuar me New England se ju në thelb nuk mund të ketë Falënderime pa ta - në salcë, shijon apo bukë. Ata janë indigjene në Massachusetts, por janë rritur për të përmbushur kërkesën e madhe sezonale në moçalet me rërë.
Maple Sheqeri
Edhe një herë, amerikanët vendas janë pjesë e historisë. Ata i prenë trungjet e pemëve të pemës për të arritur në sapun, dhe New Englanders mësuan prej tyre, por ngritën lojën duke shpuar për të. Sap është zier poshtë për të bërë sheqer panje ose shurup. Vermont është i njohur sidomos për këtë trajtim që është thelbësore për një mëngjes frëngji ose pate.