Ju mund të mendoni për supë rrepë si portë për turnips. Përvoja e parë shumë e shumë njerëzve me turnips përfshin një perime rrënjësore, të mbushur me mbishkrim, me rrënjë të hidhur, me një cilësi të zymtë dhe në pothuajse aq shumë raste, përvoja e parë gjithashtu erdhi duke qenë e fundit.
Një nga çështjet këtu është se vlimi nuk është pothuajse mënyra më e mirë për të përgatitur një perime - me të vërtetë është shpesh më e keqja. Dhe kjo është sigurisht e vërtetë për turnips. (Nga ana tjetër, pjekja e tyre është e madhe, dhe ato janë veçanërisht të mira si pjesë e një përzierjeje të perimeve të pjekura ).
Gjëja tjetër është se turnipët më të mëdhenj dhe më të pjekur mund të kenë tendencë të jenë paksa të hidhur. Rrushit e foshnjës, nga ana tjetër, kanë një shije më delikate, më të ëmbël.
Për një supë pak më të trashë, zhvishni një patate të vogël Russet (ose gjysmën e një të madhe), zare atë të njëjtën madhësi si turnips dhe kuzhinier atë së bashku me ta. Kur pastroni supën, niseshti shtesë do t'ju japë një supë më të trashë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb rrepë fëmijë (rreth 12 turnips fëmijë)
- 2 tbsp. gjalpe pa kripe
- 1 qepë e mesme (peeled dhe roughly copëtuar)
- 1 hudhër karafil (peeled dhe grimcuar)
- ½ filxhan verë të bardhë thatë
- 1 QT supë perimesh ose stok
- 1/4 filxhan krem (nxehtë)
- Opsionale: kripë kosher dhe piper i bardhë (toka, shije)
Si ta Bëni
- Trim zarzavate off turnips dhe rezervë për një filxhan të zarzavate. Pritini turnips në pjesë (afërsisht) të njëjta, rreth ½ inç deri në 1 inç të trasha, në varësi të diametrit. Mos u shqetësoni për saktësinë - supë do të jetë e pastruar gjithsesi. Ne vetëm duam që pjesët të jenë me madhësi uniforme në mënyrë që ata të gatuajnë në mënyrë të barabartë.
- Në një tenxhere me supë me peshë të lartë, ngrohni gjalpin mbi një nxehtësi të ulët deri në mes. Shtoni qepën, hudhrat dhe turnipet dhe gatuajini 2-3 minuta ose derisa qepja të jetë pak e tejdukshme, duke nxitur pak a shumë vazhdimisht. Shtoni verën dhe gatuajini për një minutë ose dy ose derisa verë duket se është zvogëluar me rreth gjysmën.
- Shtoni stokun. Rritja e nxehtësisë në mes të lartë dhe të nxehtë. Pastaj ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta ose derisa turnipit të jenë mjaft të butë që lehtë mund të shpohen me thikë. Mos lejoni që ata të bëhen të butë.
- Ndërkohë, lani dhe thatë zarzavate rezervuar rrepë, pastaj imët prerë ato dhe sauté në një tigan me pak vaj ose gjalpë derisa ata janë të butë dhe i lënguar. Sezoni me pak kripë Kosher dhe vendosni mënjanë.
- Hiqeni supën nga nxehtësia dhe puro në një blender, duke punuar në grupe nëse është e nevojshme. Ktheheni supë në tenxhere dhe derdhni përsëri zierjen, duke shtuar më shumë supë ose mjete për të rregulluar trashësinë nëse është e nevojshme.
- Llokoçis në zarzavate të mbjellë. Llokoçis në krem të nxehtë, sezoni për shije me kripë Kosher dhe piper të bardhë dhe të shërbejë menjëherë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 155 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 409 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |