Hiyashi yamakake udon ose pudra të ftohta të udon me yam japoneze të papërpunuara (të njohur edhe si nagaimo ose yamaimo) është një gjellë tradicionale japoneze që shpesh gëzon gjatë motit të ngrohtë ose muajve më të nxehtë të verës.
Kjo është një gjellë mjaft e thjeshtë në atë petë udon të gatuar, i ftohtë, dhe më pas shërbeu me një pjesë bujare të yam japoneze të freskët të integruar (nagaimo ose yamaimo). Kjo pjatë është e shkëlqyer për një drekë ose darkë të lehtë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pako me gjellë të ngrira sanuki udon
- 1 filxhan kube akulli
- 1 filxhan Yam japoneze malore (nagaimo ose yamaimo, të papërpunuara dhe të integruar)
- 1 filxhan përgatitur salcë udon salcë (tsuyu)
- 1 lugë gjelle qepë të gjelbërta (feta thinly)
- 1 lugë gjelle Kizami nori (alga deti hollë me feta)
- Opsionale: ½ lugë gjelle rrepkë daikon e integruar
- Opsionale: 1/2 lugë çaji Wasabi (Japanese rrikë)
Si ta Bëni
- Vlim me ujë, shtoni 1 bllok të petë të ngrirë të udonit dhe kuzhinierini për 3 minuta. Për shkak se këto janë para-gatuar, vlim ata vetëm derisa ata janë të nxehtë përmes dhe për të shërbyer al dente.
- Derdhni petë e udonit në një cope, pije me ujë të ftohtë.
- Shto kube akulli në çezme me petë udon për të ftohtë petë. Ata janë shumë freskuese kur shërbejnë në akull-ftohtë, sidomos në mot të ngrohtë. Set petë mënjanë, duke lejuar që uji nga kube akulli të kullojë.
- Hiqni lëkurën e jashtme të përafërt të yamaimo. Përdorni një peeler të perimeve, por vetëm hiqni sa më shumë që do të përdorni. Ajo mban më mirë në frigorifer nëse nuk është i pastruar. Gjithashtu, është më e lehtë të hekni nëse keni ndonjë lëvozhgë të përafërt për të kapur në majë.
- Përdorni një rende të mirë të modës së vjetër për griljen e yamaimo.
- Transferoni petë në një pjatë të thellë ose tas.
- Hidh yamaimo integruar mbi petë ftohtë udon.
- Fetë e hollë qepën e gjelbër. Garnizoni yamakake udon me qepë të gjelbër, kizami nori (alga deti i hollë i tharë), rrepkë daikon japoneze e grirë (opsionale), dhe wasabi (opsionale).
- Shërbyer thasë salam udon (tsuyu) në anën. Pak para se të shërbejnë, derdhni salcë mbi pijet e ëmbël dhe të udonit dhe kënaquni.
Këshilla për recetë:
- Përdorni petë të ngrirë sanuk udon për rezultatet më të mira. Noodles ngrënë gatuaj shumë shpejt, dhe cilësi e tyre është al dente.
- Përdorni kube akulli për të ftohur petë shpejt
- Përdorni një rende tradicionale për të griluar yamaimo . Ajo tenton të punojë më mirë se një përpunues ushqimor pasi kjo tenton të lërë pjesë të vogla.
- Për një drekë ose darkë të shpejtë dhe të lehtë, përdorni prepucin e përgaditur të sallës së përgatitur dhe të disponueshëm për blerje në dyqanet ushqimore japoneze. Ju gjithashtu mund të bëni një salcë shtëpi me zhytje salcë .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 938 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.099 mg |
| karbohidratet | 198 g |
| Fibër diete | 13 g |
| proteinë | 29 g |