Thuaj "oriz i skuqur" dhe imazhi që vjen në mend është orizi i skuqur në stilin kinez me copa të vogla mishi, perime të copëtuara dhe vezë. Në Filipine, orizi i skuqur ka tendencë të jetë më i thjeshtë. Versioni më i popullarizuar, i quajtur oriz i skuqur hudhër, është i gatuar nga sutimi i hudhrave të grirë deri në artë, pastaj duke shtuar orizin e përditshëm dhe kripën. Çdo gjë është e skuqur deri sa kokrrat e orizit të shndritin me vajin e hudhrëzuar. Për një oriz të skuqur më të pasur me hudhër mund të shtohet paste paste. Pasta e gaforre e përdorur për të gatuar këtë pjatë orizi të skuqur vjen nga talangka .
Talangka janë gaforre të vogla. Kushtet e anglishtes për këto gaforre përfshijnë gaforret e lumenjve dhe gaforret e bregut. Talangka nuk ka ndonjë mish të konsiderueshëm. Ata janë të çmuar për yndyrën dhe gocë e tyre të cilat janë në të vërtetë pjesa e vetme e ngrënshme e kafshës. Ndërkohë që disa mund të kujtojnë që kanë për të kërcyer predha të hapura vetëm për të marrë më pak se gjysmë lugë çaji me ngjyrë të ndritshme paste nga çdo gaforre, talangka yndyrë tani vjen në kavanoza shitet komerciale si paste gaforre. Vetëm lugë atë dhe të gëzojnë.
Mënyra më e lehtë për të shijuar paste paste është përzierje me oriz të ngrohtë sapo gatuar. Por nëse keni oriz të vjetër, disa hapa shtesë do të japin një pjatë më të shijshme dhe më aromatike. Përzierja e salcë e gaforre me aromatike dhe një lëng i vogël agrume si në këtë recetë i jep asaj një thellësi më të thellë aromë dhe aromë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota oriz të bardhë (gatuar)
- 1 tsp. hudhër (i grirë)
- 1/4 tsp. xhenxhefil (i integruar)
- 1 tbsp. shallot (copëtuar imët)
- 1 tbsp. vaj perimesh
- 1 tbsp. paste paste
- spërkatje
- lëng kalamansi (ose limon ose lëng limoni)
- Opsionale: kripë, për shije
- Opsionale: scallion copëtuar
- Opsionale: majdanoz i copëtuar
Si ta Bëni
- Hudhra, xhenxhefil, dhe shallots në vaj perimesh për rreth 3 minuta.
- Shto paste paste dhe lëng kalamansi.
- Shijoni dhe shtoni kripë, sipas nevojës.
- Përzihet në oriz të gatuar dhe llokoçis skuq deri sa të nxehet.
- Shërbej nxehtë dhe kënaquni.
Ju mund opsionalisht të lartë oriz i skuqur me zarzavate të copëtuara (scallion ose majdanoz punë të mirë), shallots skuqur, dhe copëtuar hudhër bit.
Gaforrja ngjit ushqimin
Tani vjen paralajmërimi ushqimor dhe arsyeja pse talangka nuk është aq popullor me brezin më të ri, më të vetëdijshëm për shëndetin. Yndyra e Talangka është shumë e lartë në kolesterolin.
Megjithatë, vini re, se ndërkohë që literatura shëndetësore dhe mjekësore ka ngatërruar në trurin tonë se kolesteroli është fajtori pas presionit të lartë të gjakut dhe rrezikut të sëmundjeve të zemrës, kjo mendim tani është subjekt i debatit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 406 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 212 mg |
| karbohidratet | 79 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 11 g |