Kur shihni një gjelbër me gjethe me gjethe, zakonisht është spinaq. Por kale ishte në shitje. Shitje e madhe. Pothuajse falas. Dhe kisha krem në frigorifer. Pra, unë përfundova me kale me krem, e cila ishte e shijshme, dhe ka një cilësi më interesante sesa spinaqi me krem, e cila është një gjelbër më delikate. Kokrra e kremtuar do të jetë një lëndë e re shtëpiake.
Kale sigurisht po i kushton shumë vëmendje, dhe siguron një ton të zhurmës ushqyese për dollarin (edhe kur nuk është në shitje!). Ju mund të hiqni rrjedhjet e trasha të kelës para se të gatuani ato, por ato largohen kaq lehtë sapo kallaja të jetë zier për 8 minuta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 bunches madhe kale
- 1 lugë gjelle kosher kripë, plus më shumë për shije
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- 2 lugë çaji hudhër të grirë
- 1 filxhan krem të rëndë
- Piper piper i zi terhiqet per shije
- ⅛ lugë çaji arrëmyshk i freskët i integruar (opsional)
- ¼ filxhan çaji grirë Parmesan
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban, dhe shtoni rreth 1 lugë gjelle kripë. Shtoni kale (bëni këtë në tufa nëse është e nevojshme) dhe vlim, nxitje herë pas here për 8 minuta derisa kallaj është mjaft i butë. Hiqeni kallen me doreza, ose dilni me një cope. Cool deri sa ju mund të trajtojë atë të qetë dhe pastaj të tërheqë jashtë rrjedh trasha, dhe përafërsisht pres kashtë.
- Në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare, shkrihet gjalpë. Shtoni hudhërin dhe lyejeni për 1 minutë derisa të kthehet në art. Llokoçis në krem me pak kripë dhe piper. Set mbi ngrohjes të lartë dhe të sjellë në një zierje. Shtoni kale copëtuar, arrëmyshk (nëse përdorni), Parmesan, dhe kripë (nëse është e nevojshme) dhe piper. Sillni përzierje përsëri në një zierje dhe llokoçis derisa salcë bëhet e butë dhe bukur mantelet kale. Shijoni dhe rregulloni seasonings. Shërbyer nxehtë.
Kjo është ajo që Web MD ka për të thënë për kale, një nga superfoods më të viteve të fundit.
Kale vjen nga familja e lakër, e cila gjithashtu përfshin brokoli, lulelakër, dhe collards. Në vetëm 33 kalori, një filxhan kafe të papërpunuar ka:
Pothuajse 3 gram proteina
2,5 gram fibra
shuma bujare të Vitamina A, C dhe K
Foletë, një vitaminë B që është çelësi për zhvillimin e trurit
Lutein dhe zeaxanthin, ushqyesve që i japin kale ngjyrën e saj të thellë, të gjelbër të errët dhe të mbrojtur nga degjenerimi i macular dhe kataraktet
Minerale duke përfshirë fosfor, kalium, kalcium dhe zink
A e dini se ka lloje të ndryshme të kelës? Ka shumë lloje kale, dhe dyqanet më të mëdha ushqimore duhet të kenë të paktën një. Kur bleni kale, kërkoni gjethe të errëta dhe të freskëta. Para se t'i hani ato, hiqni gjethet nga gjethet më të ashpra duke përdorur duart ose thikën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 190 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 58 mg |
| sodium | 1.243 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 3 g |