Ky recetë me karkaleca kroate të shpejta dhe të lehtë ose škampi na buzara , që përkthehet fjalë për fjalë në "merak karkalecash", mund të jetë në tavolinë për rreth 45 minuta.
Buzara-style gatim thjesht do të thotë se disa lloj butak ose crustacean është i gatuar me vaj ulliri, verë, hudhër, breadcrumbs dhe bimëve të freskëta. Dagnje na Buzaru ose midhje të zier është një tjetër shembull i këtij stili të gatimit.
Skampi na buzara mund të përgatitet me karkaleca me kokë, me karkaleca bishti, ose karkaleca të mbuluara. Por, siç mund të imagjinoni, duke lënë predha në kur stewing bën për një salcë të shijshme vetëm të përsosur për zhytje në bukë të çrregullt.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 kilogram karkaleca me kokë të madhe ose 1 kile gjysmë kile të mëdha
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1/4 copë bukë të freskëta
- 1 lugë gjelle (ose të shijoni) hudhër të grirë
- 1/4 filxhan majdanoz majdanoz finely copëtuar
- 1 (14-ons) mund të undrained domate peeled, thyer
- 1 lugë çaji
- Vegjetat (shih Shënimin më poshtë)
- 2 gota verë të thatë të bardhë
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Devein, pije dhe pat thatë kokë-në ose bisht-në karkaleca dhe vendosur mënjanë. Shihni këtë video se si të devein shell-on karkaleca.
- Shto vaj në një tigan të madh që ka një kapak dhe skuq bukë derisa të fillojnë vetëm të hajë.
- Add hudhër, majdanoz, domate dhe erëza Vegeta. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni të zbuluar për 10 minuta.
- Shtoni verë, kripë dhe piper dhe çlirojeni. Shtoni karkaleca, zvogëloni nxehtësinë dhe mbuloni. Ziejuni 15 deri në 20 minuta ose derisa karkaleca të gatuhet dhe lëngjet janë zbutur. Mos e mbingarkoni ose karkaleca do të bëhet gome.
- Hiqni karkaleca nga tigan me kunjat dhe vendoseni në një tas të madh. Derdhni lëngjet e gatimit në një varkë me lëng mishi ose enë tjetër. Le të shërbejnë vetë miqtë tuaj. Karkaleca zhvishet në tavolinë dhe hahet me polenta , bukë misri ose bukë të çrregullt, që ata të zhyten në salcë flavorful.
Shënim: Nëse jeni duke shmangur kripën dhe MSG, provoni këtë version shtëpiak të Vegeta-s të blerë në dyqan .
Enët bregdetare kroate ndikuan nga Italia
Ky recetë për karkaleca është vetëm një nga shembujt e ofertave të pasura me ushqime deti përgjatë bregdetit dalmat që ndikohet nga Italia fqinje.
Ushqimi shpesh fillon me një lloj pasta apo riso, dhe pastaj është në peshk të freskët dhe ushqim deti. Peshku zakonisht është i pjekur në skarë me vaj ulliri lokal, hudhër dhe limon, dhe ushqimet e detit shpesh gjejnë rrugën e saj në supave dhe stews si në këtë recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 758 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 21 g |
| kolesteroli | 680 mg |
| sodium | 1.940 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 82 g |