Një nga mënyrat më të njohura në të cilën kaçkë djegëse me aromë, ose karashi mentaiko , gëzohen në kuzhinën japoneze , është një mbushje për topa oriz, të njohur ndryshe në japonisht si onigiri , ose gjithashtu i njohur si omusubi ose musubi.
Karashi mentaiko është një kalë i vogël cod i mbushur në një qeskë të hollë ose membranë dhe me erëz me piper të kuq të tillë si togarashi . Përveç karashi mentaiko, variacionet e cod roe e cila mund të zëvendësohet si mbushje për këtë recetë topin oriz janë mentaiko dhe tarako. Për informata shtesë në lidhje me tarako, mentaiko dhe karashi mentaiko, dhe si ushqimi është i gëzuar, ju lutemi lexoni këtë artikull në dispozicion në blogun japonez të ushqimit.
Karashi mentaiko mund të gatuhet ose të papërpunuara ose të gatuar. Për qëllimin e kësaj recete, është më mirë nëse gjahtari është gatuar para se ta përdorë atë si një mbushje për onigiri, veçanërisht nëse topi oriz do të mbahet si një rostiçeri ose në një bento (kuti drekë) dhe nuk hahet menjëherë. Nga ana tjetër, nëse onigiri do të hahen menjëherë, në çdo mënyrë, provoni atë me karashi mentaiko të papërpunuar. Është një e preferuar e imja, dhe e shijshme!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri në 1 1/2 filxhan të gatuar japonez të shkurtër
- oriz kafe (ose oriz të bardhë të shkurtër)
- kripë
- 1/2 copë karashi mentaiko (p.sh. rozë me aromë) (ose afërsisht 1 deri në 1 copë gjatësi 1/2 inç)
- 1 pjesë e madhe e
- ajinori (alga deti i pjekur), ose 2 pjesë të vogla
- mbyllur plastike
Si ta Bëni
- Kjo recetë supozon se gatimi i orizit të avulluar është në dispozicion. Nëse jeni duke përdorur oriz të mbetur, rifilloni orizin në mikrovalë deri në ngrohje. Oriz është më e lehtë për t'u formuar në një top oriz dhe të mbajë formën e tij kur është pak i ngrohtë.
- Kur bën onigiri (topat e orizit), përdorimi i mbështjelljes plastike ndihmon në mbajtjen e orizit dhe në disa mënyra e bën më të lehtë për të formuar orizin në një top të orizit në formë trekëndore. Gjithashtu minimizon çdo rrëmujë.
- Pritini një copë të mesme të përfundimit të plastikës dhe vendoseni në një tabelë të pastër të prerjes. Butësisht spërkateni përfundimin e plastikës me kripë. Ky hap është opsional, por kripë shtesë në pjesën e jashtme të onigirit është shumë e zakonshme.
- Scoop oriz ngrohtë gatuar në qendër të përfundojë plastike në një grumbull heaping. Pakësojeni dhe shpërndani orizin në mënyrë që të shtypni me lehtësi një gisht në qendër të orizit. Teknika është e ngjashme me bërjen e cookies thumbprint.
- Gatuaj karashi mentaiko duke e vendosur atë në një tas të vogël dhe duke e mbuluar atë me përfundimin e plastikës, pastaj duke e mikrovalët në lartësi për 10 deri në 15 sekonda ose deri sa të gatuar. Mentaiko do të ndryshojë në ngjyrë nga një i kuq i thellë, i tejdukshëm me ngjyrë të kuqërreme në një ngjyrë të zbehtë, të ngurtë të lehta rozë.
- Në qendër të prerë të orizit të gjithë, vendosni një copë mishi karashi të gatuar. Ose, përdorni qumështin e papërpunuar, nëse preferoni. Tjetra, merrni skajet e përfundimit të plastikës dhe ngadalë sjellni skajet e përfundimit të plastikës së bashku, ndërsa orizi i bashkëngjitet mbushjes karashi mentaiko.
- Onigiri do të formojë një formë të ngjashme me një top të rrumbullakët. Tjetra, shtrydh butësisht onigiri në duart tuaja duke mbuluar duart tuaja së bashku. Rrotulloni lehtë onigiri në formën trekëndore të duarve tuaja, ndërsa butësisht rrafshni qendrën në të njëjtën kohë duke shtypur gishtat në topin e orizit. Do të arrish një formë të trashë, por pothuajse të sheshtë trekëndore.
- Mbyllni përfundimin e plastikës nga onigiri. Përdorni fletë të thata alga deti për të përfunduar onigiri. Gëzoni menjëherë ose përfundoni në një fletë të pastër të mbylljes plastike për t'u paketuar në një bento apo drekë.