A është me të vërtetë e mundur të krijohen ushqime të mira, madje edhe gluten-free dhe lagers në shtëpi? Po! Por, para se të dalësh jashtë për të blerë gjithçka që ju nevojitet për t'u bërë një homebrewer pa gluten, ka disa gjëra që duhet të dini.
Dhe në rast se vendosni që birra pa birrë pa birrë në shtëpi nuk është për ju, ne do të listojmë breweritë që prodhojnë disa birra të mrekullueshme pa gluten në fund të këtij artikulli.
Birra pa Birrë Gluten-Free është Part Art, Part Science
Sjellja e suksesshme e shtëpisë kërkon një kuptim themelor të procesit të pjekjes, i cili është pjesë e artit dhe e shkencës pjesë.
Më e rëndësishmja, birra pa gluten nuk përmban elb , grurë, ose thekër.
Birrë pa gluten, si birrë komerciale dhe birra birre në shtëpi zakonisht prodhohen duke përdorur ekstrakt melekuq të lëngshëm pa gluten . Ekstraktet e lëngshme janë shumë të trasha, shurup të koncentruar të përpunuara nga kompanitë e maltingut.
Për fat të mirë, pothuajse të gjithë furnizuesit e birrës në shtëpi tani shesin ekstrakt melekuq të gluten-free liquide. Recetat e birrës pa gluten nganjëherë bëjnë thirrje për shtimin (ndihmës) të shurupit të orizit ose dekstrozës së misrit të thatë që mund të ndikojë në përmbajtjen e alkoolit të produktit të përfunduar.
Është po aq e rëndësishme për të kuptuar rëndësinë jetike të pastrimit meticulously dhe sanitizing pajisje pirja dhe bottling. Angazhimi i kohës dhe durimi i kërkuar për të lejuar që proceset e fermentimit dhe karbonatizimit interesante të arrijnë përfundimin nën kushte të përshtatshme nuk duhet të nënvleftësohen kur vendosni nëse pirja në shtëpi është për ju.
Gluten-Free Ales dhe Lagers dhe maja
Ales dhe lagers janë dy stilet e birrës që prodhohen më shpesh në shtëpi.
Karakteristikat e ndryshme të këtyre stileve të birrës janë përcaktuar kryesisht nga lloji i majave që përdoren për të tharë "bari".
Wort , ose "birrë e gjelbër" është ajo që birra quhet para se të fermentohet, ose "attenuates" dhe zhvillon përmbajtjen e saj të alkoolit. Qiejt Ale zvogëlohen në temperatura më të larta dhe më shpejt se sa lagështi.
Ales janë më të shpejtë dhe më të lehtë për të prodhuar dhe të kërkojnë nga 20 deri në 28 ditë të krijoj, fermentojnë dhe karbonat.
Lagers janë birra të mrekullueshme, të freskëta dhe kristalizuese. Birra të bëra me maja lager kërkojnë një periudhë fermentimi shumë më të gjatë dhe më të freskët, duke përfshirë transferimin e birrës nga një kovë fermentimi "primar" ose një karakteri në një "carboy" të mesëm të fermentimit ku birra sqaron më tej dhe kushtet. Lagers duhet të konsiderohet një teknikë e përparuar e birrës dhe të kërkojë një investim më të madh në pajisje, kohë, dhe natyrisht, durim.
Ju do të gjeni varietetet e majave të kërkuara në recetat e mëposhtme Briess Malting ale dhe lager në dyqanin tuaj lokal të furnizimit në shtëpi ose në internet. Disa kultura maja janë rritur në kulturat që përmbajnë gluten-sigurohuni që të përdorni varietetet e majave që nuk janë gluten-free!
Hops dhe gluten-Free Brewing
Hops janë lulja ose femra e farës së bimës së humulus lupulus . Hops janë përdorur që nga fillimi i kohës së pjekjes për të shtuar hidhërimin, aromën dhe aromën e birrës. Ata janë gjithashtu një ruajtës i fuqishëm natyror, i cili lejoi buke të lashta të dërgojnë bore të birrës në ato vende pa dëmtim.
Çdo larmi e hops-ve i jep karakteristikat e veta unike të birrës. Disa hops i japin hua lulet dhe shijet, të tjera shenja me shije frute ose agrume, shënime me aromë, shënime bimore dhe shënime me gjelbërim të përhershëm ose me rrëshirë.
Zgjedhja e varieteteve të duhura të hops për ales dhe lagers pa gluten është çelësi i rezultatit përfundimtar të birrës pa birrë të birësuar në shtëpi.
Mos e provoni këtë në shtëpi derisa të kuptoni bazat e bërjes së shtëpisë
Para se të përpiqeni të keni birrë pa gluten, ju duhet të mësoni bazat e birrës në shtëpi, të zgjidhni përbërës me cilësi të lartë pa gluten dhe të investoni në (ose të merrni hua) në një minimum, pjekje bazë dhe pajisje për mbushjen e shisheve. Brewing birrë tuaj pa gluten është një hobi të dobishme për ata të gatshëm për të bërë angazhimin.
Shënim: Para se të porositni përbërës dhe furnizime pa gluten në internet, kontrolloni me dyqanin tuaj lokal të furnizimit me Homebrew. Ata mund të mbajnë Briess shurup melekuq të bardhë pa gluten dhe paisje të nevojshme për të filluar të lëshojnë gluten-free ales dhe lagers në shtëpi, duke ju kursyer koston e produkteve të anijeve të porositura në internet.
Nuk është e gatshme për të Birra Gluten-Free Homebrew?
Lajme të mira: Ata prej nesh në dietë gluten-free ende mund të gëzojnë kënaqësinë e një birrë të mirë-hartuar, pa sfidat e pjekjes në shtëpi. Ka shumë breweries që prodhojnë birrë pa gluten. Disa markave të shpërndara gjerësisht në SHBA përfshijnë Red Bridge (Anheuser-Busch), Bard Gluten-Free Birra, Green Gluten-Free Birra, New Glrist Birra Gluten-Free (Birraria Brewery), Honey Birrë dhe Crusher Crusher (Ramapo Valley Birraria) dhe Shakparo Ale dhe Mbege Ale (Birraria Sprecher).
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, enët, pansat dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten . Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.