Këto kacabe fantastike karkalecash janë marinuar në një marinadë me aromë tequila-gëlqereje. Perfect shërbeu si një meze apo pjatë kryesore. Këto karkaleca gjithashtu punojnë mirë në salads, tacos dhe përfundon. Mos harroni të mos marinoj karkaleca për një kohë të gjatë, ndërsa marinada mund të gatuajë karkalecat.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lb./900 g. karkaleca (e madhe, e papjekur)
- Për Marinadë:
- 1/2 filxhan / 120 ml vaj ulliri
- 1/4 filxhan / 60 ml Tequila
- 1/4 filxhan / 60 ml lëng limoni (i freskët)
- 2
- shallots (mesme, copëtuar imët)
- 1-2 karafil hudhër (grirë)
- 2 tsp./10 ml qimnon
- garniturë; kripë dhe piper të zi terren
Si ta Bëni
1. Shtojini 3 deri në 4 karkaleca në skajet. Nëse përdorni skewers bambu, sigurohuni që të thith ato në ujë për një orë para fillimit karkaleca. Vendoseni në një pjatë të madhe qelqi të cekët.
2. Përgatitja e marinadës: përzierje së bashku me tequila, lëng limoni, hudhra, shallots, kripë, qimnon dhe piper. Shtoni në vaj ulliri ngadalë, duke lëvizur deri sa të përzihet. Derdhni marinadën mbi karkalecat e mbuluar dhe me deveined, mbuluar me përfundojë plastike dhe le të marinoj në frigorifer për 15-20 minuta.
Kajsi i marinuar në skaj mbi skewers. Mos mbizotëroni. Vendoseni në një pjatë dhe ruani në frigorifer derisa gatimi të jetë gati.
3. Ngrohni skarë për ngrohje të mesme. Djathtas para gatimit dhe kur skarpi është i ndezur plotësisht, grilat e vajit të grilave. Përdorni gërmuesit e mëdha të gatimit në natyrë, peshqirët e palosur letre dhe një vaj me pikë të lartë tymi. Bëni disa kalime në grates për të krijuar një sipërfaqe jo-shkop
4. Vendi karkaleca në skarë dhe kuzhinier për rreth 3 deri në 4 minuta në çdo anë ose derisa karkaleca të jetë e fortë në të gjitha anët. Hiqni nga skaji, hiqni karkalecat nga skewers dhe shërbejeni menjëherë.