Këto biskota interesante janë origjina spanjolle, por ato janë gjithashtu të njohura në Amerikën Latine. Ata janë përgatitur tradicionalisht me lard (edhe pse gjalpë bën një zëvendësim të mirë), dhe ato janë veçanërisht të njohura në Krishtlindje.
Polvoronet janë të trasha, pak të ëmbla, biskota të tenderit, të aromatizuara me bajame dhe anise dhe në krye me sheqer pluhur. Ata janë një lidhje e afërt me cookies dasmës meksikane , megjithëse ato janë formuar ndryshe. Një tjetër karakteristikë dalluese e këtyre biskotave është se miell dhe mielli bajame janë tharë në furrë para se të përgatisë brumë cookie, e cila i jep cookies një aromë unike dhe e shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/4 gota miell cake
- 3/4 filxhan vakt bajame
- 3/4 filxhan sheqer pluhur
- 8 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1/2 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1 lugë çaji ekstrakt anise
- 1/2 teaspoon kanellë pluhur
- Garniturë: sheqer pluhur shtesë për dekorim
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 250 gradë (F).
- Përhapeni në mënyrë të barabartë miellin dhe vaktin e bajames në një fletë pjekjeje. Djegeni miellin / miellin e përzierjes së bajames në furrë, duke nxitur herë pas here, derisa të jetë aromatizues dhe shumë i butë. Hiqeni përzierjen nga furra dhe lejeni miellin dhe vaktin e bajames tërësisht.
- Vendoseni gjalpin e zbutur në tas të një mikseri të përhershëm të pajisur me shtojcën e vozitjes. Shtoni sheqerin e pluhur dhe përzierni me shpejtësi të ulët derisa gjalpi dhe sheqeri të jenë të përzier mirë. Goditi gjalpë / përzierje sheqeri në shpejtësi të mesme derisa ajo është e butë, e lehtë, dhe me gëzof.
- Shtoni kripën, ekstraktin e anise, dhe kanellën dhe përziejeni mirë. Shtoni përzierjen e miellit / bajames (të thekur dhe të ftohur) gradualisht, përzierjen pas çdo shtese. Përzierja duhet të mblidhet së bashku si një brumë thërrmuese. Nëse është aq e ashpër se nuk do të rrinë së bashku kur të shtrydhni një grusht, shtoni edhe 1-2 lugë gjalpi të zbutur.
- Përfundoni brumë cookie në mbyllje plastike dhe dridhuni për 30-60 minuta.
- Ngroheni furrën në 350 gradë.
- Roll brumë jashtë në një sipërfaqe të butë floured në një trashësi prej rreth 1 centimetër, ose edhe më të trashë nëse dëshironi (disa njerëz preferojnë këto biskota 1/2 inch thick ose më shumë). Pritini qarqet me diametër 3 inç të brumit dhe vendosni në një fletë cookie të veshur me letër pergamente. Rivendosni copëzimin e brumit dhe prerë më shumë biskota derisa të keni përdorur të gjithë brumin.
- Piqni biskotat për rreth 15 minuta, ose derisa të fillojnë të ngjiten lehtë nëpër skajet. Hiq nga furra. Sasi e lartë e cookies bujarisht me sheqer pluhur ndërsa cookies janë ende të ngrohtë.
- Ruaj cookies në një kontejner hermetik (sapo të jenë të freskët). Cookies do të mbajnë deri në një javë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 245 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 27 mg |
| sodium | 288 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |