A keni kërkuar ndonjëherë të piqni disa bukë, por nuk keni ndier sikur kaloni nëpër procesin e gërshetimit të tij? Nuk duhet të gatuash bukë, falënderoj mirësinë dhe ato janë kaq të lehta për t'u bërë. Plus, ata shijojnë po aq mirë sa bukë maja që është e përzier.
Kjo recetë për një bukë bollgur gatuaj është shumë e thjeshtë për të bërë. Çdo fillestar mund ta bëjë këtë. Nëse keni përvojë bukë të pjekjes, mund ta merrni këtë recetë një hap më tej dhe të ndryshoni përbërësit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota ujë (valë)
- 3/4 filxhan i mbështjellë tërshërë
- 1/4 filxhan melasë të errët
- 1 1/2 lugë kripë (kripë deti)
- 3 gjalpë tbsp (ose shkurtim)
- 1/4 filxhan uji (temperatura e dhomës)
- 2 1/4 maja tsp (1 pako aktiv i thatë)
- 4 gota miell me qëllim
Si ta Bëni
Në një tas të madh, shtoni kënaqur dhe pastaj derdhni ujë të vluar mbi ta. Shtoni melasë të errët, kripë deti dhe gjalpë. Llokoçis dhe mënjano derisa përzierja të jetë e vakët ndaj prekjes.
Në një filxhan matës, shtoni 1/4 filxhan me temperaturën e dhomës. Llokoçis në maja deri sa të shpërbëhet. Derdhni maja në një tas të madh, duke u siguruar që përzierja të mos jetë shumë e nxehtë. Nëse është shumë e nxehtë, do të vrasë maja.
Ngadalë përzierje në miell .
Mbulo tavolinën me përfundimin e plastikës ose një qytet të pastër dhe vendoseni në një zonë të ngrohtë, të papërpunuar. Le të rritet për rreth 45 minuta ose derisa të dyfishohet. Hiqeni mbulesën dhe përziejeni brumin . Përzieni me një lugë druri deri sa flluskat janë jashtë.
Grease një pan bukë 9x5 inch. Hidhni brumin në kavanozin e bukës. Cover dhe le të rritet një herë të dytë për rreth 45 minuta.
Piqeni bukën në 400 gradë F për rreth 45 minuta ose derisa buka të duket e zbrazët kur trokitni në krye. Hiqeni bukën nga tigan dhe le të ftohet në një raft bukë.
Këshilla për pjekjen e bukës
Për të parandaluar melasë që të rrinë në lugë tuaj matëse, veshni lugën në një sasi të vogël të vajit të gatimit.
Një kavanoz i hapur i melasë zgjat deri në një vit.
Spërkatja e bukës me ujë, ndërsa piqni do të prodhojë një kore të freskët.
Furrat e skuqur me vezë të bardhë para pjekjes për të prodhuar një kore me shkëlqim.
Brush bukë me qumësht para pjekjes për të prodhuar një kore të errët, me shkëlqim.
Brush bukë me gjalpë menjëherë pas pjekjes për të prodhuar një kore të butë.
Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.