Këto mahnitëse trajton shijen si një byrek me gëlqere në formë sanduiç s'mores. Marshmallows janë të djegur lehtë dhe të shkrirë në crackers graham. Krisurët janë të ftohur pak, dhe pastaj kanë sandwiched me gjizë të pasur, tart kyçe gëlqere. Përdorni recetë të përfshira për gjalpën kryesore të gëlqeres shtëpi ose markën tuaj të preferuar të blerë nga dyqani.
Ju ndoshta do të keni mjaft gjalqe kyçe të limonit të mbetur. Përdorni si një rënie e lehtë për manaferrat ose fetë e frutave, ose shërbejeni si një përhapje për cookies shorts , scones , ose biskota .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 3/4 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/2 filxhan lëng 100% lëng limoni
- 5 yolks vezë të mëdha
- Opsionale: 2 deri 3 teaspoons gëlqere limoni (i integruar imët)
- 24 sheshe graham (ose më shumë)
- 12 marshmallows standarde (ose marshmallows katrore specialiteti, mund të përdorni më shumë)
Si ta Bëni
- Vendosni një sitë gjobë rrjetë mbi një çelik inox ose një tas xhami.
- Në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë e ulët mesatare, shkrihet gjalpë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni sheqerin dhe lëngun e gëlqeres; shpohet për përzierje. Vërshoni në yolks vezë derisa përzierja është e qetë.
- Vendoseni tiganin përsëri në nxehtësi dhe gatuaj ndërsa po pijeni vazhdimisht derisa përzierja të arrijë rreth 180 F në 190 F në një termometër të lexuar menjëherë, ose derisa të mbulo mbrapa një lugë. Për të provuar me një lugë, dip një metal ose lugë druri në krem karamel. Hiqeni dhe tërhiqni gishtin mbi pjesën e pasme të lugës nëpër filmin e kremaleve për të bërë një rrugë. Nëse rruga mbetet e qartë dhe nuk plotësohet, kremra është bërë. Mos lejoni që përzierja të valojë. Ajo do të trashet ndërsa ftohet.
- Hidheni përzierjen e kremrave të nxehtë përmes rrasës së rrjetë. Hidhni qymyrin e mbetur prapa në sitë.
- Llokoçis gëlqere gëlqere të imët në përzierje, nëse përdorni.
- Vendosni një fletë të përfundojë plastike direkt në sipërfaqen e kremolit për të parandaluar formimin e lëkurës. Ftoheni për 3 deri në 4 orë, ose derisa të ftoheni tërësisht.
- Nxeheni furrën në 325 F.
- Organizoni 12 sheshe graham të grimcave në një fletë të madhe të pjekjes.
- Nëse dëshironi, kar marshmallows pak në një skaj mbi një sobë me gaz ose me një pishtar kuzhinë brulee. Vendi një marshmallow në çdo katror graham cracker. Piqni për 5 deri 7 minuta, ose derisa ato të jenë të fryrë dhe shumë të buta.
- Ndërkohë, rregulloni krisurët e mbetur graham në një fletë tjetër pjekjeje. Lugë rreth 1 lugë gjelle e ftohtë kyç gëlqere gjizë në çdo shesh. Vendoseni fletën e pjekjes në frigorifer për rreth 5 minuta, ose derisa të jeni shumë të ftohtë dhe të fortë. Ose ftoheni derisa të ftoheni mirë.
- Kur krisurët e kokrrave të kokës të dalë nga furra, tampo marshmallows butë poshtë pak për të mbuluar cracker. Le të qetësohen pak dhe pastaj të shndërrohen në një furrë të ftohtë gëlqereje të mbushur me grurë. Shërbejeni menjëherë.
variacionet
Bëni s'mores me karamele limoni me gjizë të blerë ose shtëpi të limonit .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 409 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 91 mg |
| sodium | 198 mg |
| karbohidratet | 76 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |