Këto biskota të guximshme njihen si kletskoppen në Holandë dhe, në vend poetike, si Brugse kant ("dantella e Bruges") në Belgjikë, duke iu referuar dantellave të ndërlikuara që qyteti belg është i famshëm për të imituar nga dizajni delikat i cookies.
Ky recetë është nga Pastry in Europe 2009 dhe është botuar me lejen e botuesit. Matjet origjinale evropiane janë në kllapa. Për shkak se libri është shkruar fillimisht për kuzhinierët, sasitë janë mjaft të mëdha. Megjithatë, kjo e bën recetë shumë të përshtatshme për një parti apo dhurata të kuzhinës. Ju gjithashtu mund të përgjysmoni recetë, nëse dëshironi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 1/4 gota / 750 g gjalpë
- 13 3/4 gota / 2750 g sheqer (grimcuar)
- 6 2/3 tbsp / 50 g kanellë (tokë)
- 5 tsp / 25 g kripë
- 1 pintë / 500 ml ujë
- 10 gota / 1250 g miell (të gjitha me qëllim)
- 7 gota / 750 g bajame (copëtuar)
Si ta Bëni
Shkrihet gjalpë dhe përzihet me sheqer, kanellë, kripë dhe ujë. Llokoçis në miell dhe përzier me kujdes në bajame copëtuar. Lejeni brumin të qëndroni disa orë në frigorifer.
Formoni topa pak me një lugë ose akullore dhe vendosni në letër pergamene. Mbuloni me përfundimin e plastikës dhe sheshoni pak.
Merrni mbulesën plastike dhe piqni biskota për 8 minuta në furrë në 350 gradë F (180 gradë C).
Nëse është e nevojshme, ju mund të formoni cookies edhe pas pjekjes. Lejoni të freskoheni në një tel që shërben raftin dhe mbajeni në një enë hermetike. Shërbyer me kafe ose përdorni si garniturë ëmbëlsirë.