Nëse dëshironi të jeni të zbukuruar, mund të përdorni një prestar të raundit cookie dhe të bëni raundet e përkryera të vogla të kësaj 'spekulature gevulde' tradicionale me një bajame të butë që ulet në krye, por sinqerisht, ky nuk është ushqim i zbukuruar. Më pëlqen qasja e thjeshtë dhe pak më e përulur e vetëm prerja e saj në pllaka të çrregullta, për t'u skllavëruar me braktisjen e babëzitur.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota / 600 g amandelspijs (paste bajame)
- 3 2/3 gota / 400 g
- vetë-rritje miell
- 1 filxhan donkerbruine basterdsuiker (ose 200 g sheqer kallami)
- 7/8 filxhan / 200 g gjalpë
- 4-6 lugë qumësht
- 7 lugë çaji speculaaskruiden (ose nuancë kungull byrek)
- 1 lugë çaji
- sode buke
- Zest i 1 portokall (i integruar imët)
- 1 bardhë veze (rrahur)
- Garnizoni: bajame të pjekura ose të pjekura
Si ta Bëni
- Bëni paste bajame dhe vendosni mënjanë. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuani (mund të përdorni një mikser me një shtojcë për lidhjen e brumërave për këtë). Ju duhet të jeni në gjendje të formësoni brumin në një top pa i fërkuar duart tuaja. Mbuloni topin e brumit me mbyllje plastike dhe vendosni për një orë. Kjo lejon që erëza të punojnë magjinë e tyre.
- Ngroheni furrën në 347 Fahrenheit (175 Celsius). Rreshtoni dy fletë cookie me letër pergameni. Ndalo gjumin dhe shtypni në një shtresë të njëtrajtshme dhe të sheshtë në fletën pergamene të të dy fletëve të cookies. Përhapeni një shtresë të njëjtë të ngjitësit të bajames në krye të njërit prej shtresave. Tani mbështesni lehtë shtresën tjetër në majë të pastave të bajames dhe hiqni letrën e pergamencës.
- Furçë me vezë të bardhë dhe spërkat bajame në krye. Piqni për rreth 30-35 minuta, ose derisa të shihni se bajame janë karamelizuar dhe biskotat janë kthyer një hije paksa më të errët ngjyrë kafe. Lejoni të ftoheni në një raft ftohës për rreth 10 minuta dhe pastaj të fikeni në drejtkëndëshe me thikë të dhëmbëzuar. Tani lejoni të ftoheni më tej.
Këshilla
- Basterdsuiker është një produkt tipik holandez. Është prodhuar duke shtuar sheqer invert dhe përbërës të tjerë në sheqer të rafinuar të bardhë të hollë. Kjo përzierje ndihmon për të arritur struktura të caktuara strukturore dhe mban mallrat e pjekura me lagështi. Ka tre lloje, të bardha, ngjyrë kafe dhe ngjyrë kafe të errët, të quajtur " baste ", " baste" , " baste" ose "baste", dhe " baste" . Është gjerësisht në dispozicion nga supermarketet holandeze dhe disa sende ushqimore holandeze në internet. Unë kam pasur rezultate të mira duke zëvendësuar donterbruine basterdsuiker në këtë recetë me sheqer të pastër kallami (demerera).
- Bëni vetë (paste paste bajame). Gjithashtu mund të blini pasta të bajames të gatshme në shumicën e supermarketeve holandeze ose në internet. Nëse përdorni spijs të blera nga dyqani , thjesht përziejeni një vezë përmes saj para se të përdorni.
- Ju mund të urdhëni pak çanta me erëza specula (të njohura si speculaaskruiden ) online. Por ju lehtë mund të zëvendësoni erëza byrek me kungull. Ju gjithashtu mund të bëni speculaaskruiden tuaj.
- Për të bërë biskota rreth gevulde speculaas , prerë brushat nga brumë pasi ta keni rrafshuar atë. Vendosni shtresën e parë të raundeve në një fletë cookie të veshur me letër pergameni, duke u siguruar që të lënë një hapësirë ndërmjet cookies. Vendosni një lugë gjelle paste paste bajame ( amandelspijs ) në qendër të çdo cookie. Brush anët e cookie me bardhë veze. Vendosni raundin tjetër në krye dhe shtypni për të nënshkruar. Furçoni pjesën e sipërme të biskotës me vezë të bardhë dhe vendosni një bajame të bardhë në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 570 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 36 mg |
| sodium | 323 mg |
| karbohidratet | 59 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 8 g |