Në vend të përdorimit të feta të hollë të mishit ose të pulave, mund të përdorni mish të gjelbër tërësisht të bardhë të gjelbër, të gjitha të errët, ose një përzierje e të dyjave për këtë tharë të shijshme. Pjesa më e mirë është se ju mund të kontrolloni sasinë e kripës që shkon në të.
Ajo është e ngarkuar me shije umami dhe ka vetëm sasinë e duhur të chewiness. Ndiqni këto udhëzime saktësisht dhe ju do të keni një thërrmij që mund të ruhet në temperaturën e dhomës, në frigorifer ose në frigorifer.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 gjilpërë me gjilpërë
- Lëng dhe çakëll 1 limon
- 2 lugë qepë të integruar
- 1 lugë gjelle tamari ose salcë soje
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë çaji piper i ëmbël
- 1 hudhër karafil, i integruar (peeling dhe pastaj ngrirjen hudhër e parë të bëjë më të lehtë për të griluar)
- 1 lugë çaji kripë ose për shije
- 1 lugë çaji piper i zi terren
- 1/2 lugë çaji tym i lëngët (opsional)
- 1/8 lugë çaji terren cayenne piper (opsionale)
Si ta Bëni
- Mbani mishin e gjelit të Turqisë të ftohur derisa të jeni gati për ta përdorur atë.
- Në një tas të madh, përzieni së bashku lëng limoni dhe shurup, qepë, tamari ose salcë soje, salcë Worcestershire, sheqer, vaj ulliri, piper i kuq, hudhër, kripë, piper dhe tym opsional i lëngshëm dhe piper i kuq.
- Lërini përbërësit të ulen për 15 minuta për t'u marrë me shijet.
- Shtoni turqinë tokësore dhe kombinoni mirë. Duar të pastra janë mjeti më i mirë për këtë punë. Vendoseni përzierjen në frigorifer për 1 orë.
- Vendosni një fletë letre të përdredhur ose pergamenë në një sipërfaqe pune. Rrëshqitni rreth 1/4 e përzierjes së tharë mbi të. Ose rrokullisni me dorë ose vendosni një fletë të dytë të letrës me perla ose pergamenë në krye dhe rrokullisni atë në një trashësi prej 1/4 inç.
- Hiqni fletën e sipërme të letrës së ngjyrosur ose të pergamatës, nëse keni përdorur një. Vendos një nga tabaka dehydrator në majë të thërrmueshëm dhe flip gjithë gjë mbi, duke transferuar tharë në tabaka dehydrator.
- Hiqni fletën e mbetur të letrës me letër të përdredhur ose pergamenë.
- Patch ndonjë vrima duke patting në përzierje më të thinjur para.
- Dehidrati për 4 deri në 6 orë në 155 F. Kontrolloni pas katër orësh. Ju dëshironi që thithja juaj të jetë plotësisht e tharë, por e zhgënjyer, jo e brishtë. Mos u shqetësoni nëse nuk jeni 100 për qind i sigurt se e keni identifikuar me saktësi atë konsistencë. Vetëm ndiqni këshillat e sigurisë ushqimore më poshtë.
Sigurimi i një produkti të sigurt
- Jo të gjitha parametrat e temperaturës së dehidratorit janë të sakta. Ju dëshironi që mishi të shkoj në një temperaturë të brendshme prej 160 deri në 165 F për të qenë i sigurt. Por i tharë është aq i hollë sa mund të jetë e vështirë për të futur një termometër të mishit në të.
- Ky hap përfundimtar në furrë siguron që është e gatuar plotësisht në një temp të sigurt. Megjithatë, hapi i shkurtër përfundon gatimi i mishit dhe nuk zëvendëson hapin më të gjatë të tharjes së mishit në dehidratator.
- Për të siguruar një produkt të sigurt, kur tharja juaj duket e thatë, por ende e përtypur, transferojeni në tabaka për pjekje dhe përfundoni atë në një furrë 275 F paraheated për 10 minuta.
Ruajtja e Turqisë
- Çakmaku juaj i gjelbër duhet të thahet plotësisht dhe të ftohet përpara se ta paketoni atë. Ndërkohë që është ftohje, ajo do të japë pak lagështi, dhe ju nuk dëshironi që kondensimi në paketim.
- Ju mund ta ruani atë në një kavanoz xhami ose në një qese plastike të mbyllur. Etiketoni paketën me përmbajtjen, "Turqia Jerky", dhe datën që e keni tharë atë.
- Këmba jote duhet të mbahen në një vend të ftohtë dhe të errët. Për ruajtje më të gjatë, mbajeni në frigorifer ose frigorifer.