A keni një recetë për cookie bar, por doni të bëni biskota me të? Apo keni brumë cookie të mbetur dhe doni të bëni diçka të ndryshme me të? Ose ndoshta nuk je i sigurt se sa kohë duhet të piqni recetën e çmuar të cookieut të gjyshes suaj. Kurrë mos kini frikë - kjo tabelë është shoku juaj më i mirë!
Përdorni këto udhëzime pjekje - dhe krijimtarinë tuaj - për të bërë cookies përsosur, çdo herë. Tani ju mund të ktheni recetën tuaj të preferuar të snickerdoodles në një pizza cookie ose transformoni biskotat e çokollatës në një predhë shijshme.
Bëhuni gati për disa eksperimente të shijshme!
Pjekja e Përgjithshme e Cookies:
| Lloji i cookie | Lloji i pjekjes Pan | Kohët e pjekjes |
| Biskota për rënie | Flete gatuese | 8 - 10 minuta * |
| Buka e Barit | 13 x 9 x pan 2 inç | 25 - 30 minuta |
| Buka e Barit | Pan 15 x 10x 1 inç | 20 - 25 minuta |
| Tart Shell ose qumështor kore | 9-inch tortë ose pranverë formë pan | 20 - 25 minuta |
| Pie Crust | Pjatë me byrek prej 9 inç | 10 - 15 minuta ** |
| Ëmbëlsirë Cookie ose Pizza | Rreth 10-12 inç në pan | 10 - 15 minuta |
| Miniçikletat | Topa 1-2inch kallaj mini kifle | 8 - 12 minuta |
Për të gjitha cookies, preheat furrë tuaj në 350 F para pjekjes, dhe linjë pan (s) me letër pergamenë, ose përdorni një liner silikoni pan.
* Për cookies rënie, koha e pjekjes do të varet nga densiteti i brumit dhe temperatura. Gjalpi i thjeshtë ose sheqerja e biskotës do të kërkojë më pak kohë për të pjekur se sa një brumë cookie-i për Kuzhinën. Brumë të ngrira ose të ftohtë me akull do të zgjasin më shumë se brumi i temperaturës së dhomës për të pjekur. Vetëm mbani një sy në cookies në furrë, dhe hiqni ato kur ata fillojnë të ngjyrosur rreth edges dhe kanë humbur shkëlqimin e tyre të para në mes.
** Për kore të vogla të bëra me brumë cookie , menjëherë pas heqjes së shell shell cookie nga furrë, shtytje kore poshtë. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e formës shell shell që nevojitet për të shtuar një mbushje.
Cookie Ndihmëse Making Tips:
- Përbërësit Cookie : Përdorni përbërësit më të mirë të cookies që mund të përballoni. Sa më mirë përbërësit, aq më mirë janë cookies. Në shumë raste, kjo do të thotë zgjedhjen e gjalpës mbi margarinë, dhe duke u siguruar që të blini çokollatë cilësore ose pluhur kakao.
- Përzierja e brumit Cookie: Për rezultatet më të mira, sigurohuni që gjalpë juaj, vezët dhe çdo përbërës tjetër i ftohur janë në temperaturën e dhomës para se të përzihet brumi i cookit. Brumësia do të bashkohet më shpejt, do të jetë më homogjene dhe do të jetë thjesht një përvojë më e lehtë për pjekje, nëse gjithçka është në të njëjtën (dhomë) temperature.
- Chill the Cookie Brumë : Megjithëse ju dëshironi që cookie tuaj të bëjë përbërësit e temperaturës së dhomës kur t'i kombinoni ato, do të dëshironi që brumi juaj cookie të jetë më i freskët se sa temperatura e dhomës. Frigoriferizimi i brumit pasi ta bëni atë i jep miellit një shans për të hidratuar dhe përthithur disa nga lagështia, të cilat mund të përmirësojnë cilësi dhe pamjen e biskotave. Pjekja e brumit të ftohtë i mban gjithashtu cookies përhapjen sa më shumë kur pjekjen e tyre.
- Piqem në letër pergamenë : Shumica e recetave të cookie-t bëjnë thirrje për fletët e pjekjes së papërpunuara. Ngjyrosja e fletëve inkurajon që cookies të përhapen, gjë që zakonisht nuk është e dëshirueshme. Por ju nuk doni të bëni një rrëmujë të madhe në fletët tuaja të cookies, apo jo? Letër pergamene në shpëtim! Linja pansat tuaja me pergamenë dhe ju do të parandaloni përhapjen e cookies të tmerrshme, ndërkohë që bëni edhe pastrimin e një breeze.
- Cookies ngrirjes: Ju, natyrisht, mund të ngrini biskota tashmë të pjekura, por brumi i ngrirjes së biskotës është më i mirë. Për të ngrirë me lehtësi brumë cookie, vendosni lugët e brumit në fletët e pjekjes së rreshtuar dhe ngrini ato për të paktën një orë, derisa ballat e brumit të jenë të qëndrueshme. Pastaj transferoni topa cookie brumë në çanta zip frigorifer ose kontejnerët hermetik. Topat e brumit të cookies mund të pjeken direkt nga frigorifer, ose të lejohen të shkrirë në fletët e pjekjes para pjekjes.