Maesil Ju është një liker tradicionale koreane e bërë nga kumbulla e gjelbër maesil. Nganjëherë i quajtur edhe verë kumbull, ky liker është i ëmbël, i freskët dhe i freskët në akull në verë. Ju mund të shijoni maesil ju (verë të kumbullës së gjelbër) si verë ëmbëlsirë, në akull si aperitiv, përzier në koktej ose si shoqërim me ushqimin tuaj. Ka edhe versione kineze dhe japoneze të këtij pijeve ose verës, por "vera e kumbullës" koreane është bërë me soju dhe mjaltë. Për këtë recetë, ju do të duhet një enë të madhe të lëngshme ** (të paktën 5 L).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 lbs kumbulla të gjelbra (vetëm pjekur, larë dhe me rrjedh të hequr)
- 10 lbs sheqer kafe (me cilësi të mirë)
- 1/2 filxhan mjaltë (me cilësi të mirë)
- 2 shishe të vogla të soju
Si ta Bëni
- Mix maesil dhe sheqer kafe së bashku butësisht në një enë me mjaltë.
- Hidheni në shishe soju dhe kombinoni me përbërës të tjerë.
- Cover dhe le të ulen në një qoshe të ftohtë, me hije për 2-3 muaj.
- Shërbejeni të ftohta ose në akull.
* Nëse ju pëlqen ëmbëlsuesi i kumbullës suaj, ju gjithashtu mund të shtoni më shumë sheqer kafe pas 2 muajsh.
** Ju mund të pini verën pas disa muajsh, por likeri gjithashtu mund të thahen deri në një vit. Ju mund ta mbani atë në enën origjinale ose të shtypni verën dhe të hiqni pulpë.
Në Kore, kumbulla e gjelbër dhe lulet e tyre janë simbol i pranverës dhe përdoren si motive në vepra arti dhe qeramikë. Maesil, ose prunus mume, janë vendas në jug të Kinës; ato u futën më vonë në të gjithë Azinë. Në Perëndim, fruti mund të quhet "kumbulla kineze" ose "kajsi japonez", dhe në Japoni, ata quhen ume. Ata janë më të lidhur ngushtë me kajsën sesa kumbulla.
Vera të ndryshme të kumbullave janë të njohura nëpërmjet Azisë, dhe versioni i Koresë është i ëmbël dhe pak i butë. Maesil Ju mund të gatuhet i ftohtë pas një vakt ose me ushqime ose ushqime. Këto kajsi të gjelbër mund të bëhen në çaj ose lëng dhe të hidhen ose të ruhen si condiments ose snacks.
Fruta (kumbulla e gjelbër ose kajsi i gjelbër) është përdorur si ilaç për shekuj në Kore. `` Dongeu bogam '', një tekst i lashtë i mjekësisë koreane, vë në dukje përdorimin e maesilit në Kore. U përdor për trajtimin e çrregullimeve të gjakut, dehidrimit, problemeve të tretjes, problemeve të zemrës dhe sëmundjeve të tjera. Sot maesil përdoret në pije, në ushqim dhe si pjesë e mjekësisë tradicionale koreane.