Cholent është ushqimi quintessential hebre. Ligji hebre ndalon ndezjen e zjarrit dhe gatimin në Shabat. Pra, si mundet një familje hebreje të vlefshme të hajë një ushqim të nxehtë dhe ushqyes në Shabat ? Cholent, një salcë e ngrirë e ngrirë e kokës, ka qenë përgjigjja për shekuj. Bishtajoret nuk janë të përshtatshme vetëm për gatim të ngadaltë dhe ushqyes, ato janë gjithashtu ekonomike. Ndërsa sot ka një shumëllojshmëri të madhe të recetave cholent ndikim etnik, kjo recetë është për cholent tradicionale të mishit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 lb. fasule të thata (lima, marina, vera e madhe, bizele, ose një përzierje)
- 3 lbs. patate
- 1-1 / 2 lbs. krahë ligët, prerë në kube
- 3 qepë
- 2 tbsp. Miell
- 1 tsp. kripë
- Piper për shije
- 2-3 karafil hudhër, i grimcuar
- 1/4 tsp. spec i kuq
- 4 qts. e ujit
Si ta Bëni
- Thith fasule në ujë brenda natës. Drain.
- Vendosni përbërësit e mbetur, së bashku me fasule të zhytur dhe të drenazhuar, në një furrë të madhe holandeze.
- Sillni një çiban. Shpërthe nga lart.
- Ngrohja më e ulët dhe mbulo fort. Cholent mund të pjeket për 24 orë në 250 F. Për gatim më të shpejtë, piqni në 350 F për 4-5 orë.
Këshilla:
- Uji duhet të mbulojë të gjithë procesin e gatimit, kështu që cholent nuk do të bëhet e thatë. Kontrolloni ujin para se të shkoni në shtrat natën e premte dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Kontrolloni përsëri ujin në mëngjes dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
- Para fillimit të Shabatit, vëni 4-6 vezë të ziera të forta në predhat e tyre në majë të mishit në tenxhere. Cover. Vezët do të kthejnë një ngjyrë kafe të lehtë dhe do të thithin aromën e merak. Në vakt, hiqni butësisht vezët nga merak, hiqni predhat, prerë në lagje dhe shërbejeni së bashku me cholent.
- Hani një pjesë të vogël të cholent. Kjo merak është e rëndë dhe e pasur me miell, e cila mund të jetë e vështirë në sistemin e tretjes së dikujt.
Shërbyer Sugjerimet:
- Pickles janë një shoqërim tradicional me cholent.
- Shërbeni cholent për drekën e së shtunës së Shabatit . Është e rëndë dhe gjumë-inducing cilësitë vënë të gjithë në humor për një pushim të Shabatit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 342 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 377 mg |
| karbohidratet | 44 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 24 g |