Si të Bëni Binyebwa

01 nga 07

Çfarë është Binyebwa?

Uganda ka një shumëllojshmëri të groundnuts të cilat janë karakteristike për të patur një lëkurë të kuqe dhe nëse nuk jam gabim, mish i kuq. Më kanë thënë se ato nuk janë të njëjta si kikirikë apo majmunë dhe janë të një lloji të veçantë për Ugandën. Ata janë tokë pastaj përdoren për të bërë një salcë për të komplimentuar pure mathew . Salcë njihet si binyebwa. Kur ju shikoni pamjen e groundnuts, ju do të vini re një ngjyrë pak të kuqërremtë gri. Kur binyebwa është i gatuar, ajo është e butë dhe pak e hidhur rozë.

02 nga 07

Karakteristikat e pluhurit kikirik

Kur është tokë, ajo nuk ngjason me gjalpë badiava kryesisht për shkak të faktit se gjalpë badiava është bërë nga kikirikë të pjekur, ndërsa arra të përdorura për binyebwa janë kikirikë të papërpunuar. Unë kam qenë me fat që kam qenë dhënë një mostër për të provuar nga një grua Ugandan kam takuar kohët e fundit. Para se të filloja të gatuaj binyebwa, unë rubbed gishtat e mia nëpërmjet saj për të siguruar që çdo pjesë të mëdha u prishën së pari.

03 nga 07

Mblidhni Përbërësit

Kur më dhanë udhëzimet se si të bëhej binyebwa, ishte një proces shumë i thjeshtë që nuk mund të besoja se nuk kishte asgjë më shumë për të. Pothuajse vetëm 4 përbërës janë të nevojshëm, nuk është e domosdoshme për aromë garllic ose additonal për të bërë binyebwa. Do t'ju duhet:

1.5 gota kikirikë (pluhur i grirë në pluhur)

1/4 e një qepë

2.5 gota uji

Kripë për shije

04 nga 07

Përzierni përbërësit

Në një tigan të vogël, përzieni së bashku kikirikën, qepën, ujin dhe kripën. Edhe pse pluhuri i kikirikut është kokrra dhe me vaj, ju do të gjeni se uji menjëherë fillon të përzihet mjaft mirë me kikirikën dhe formon një paste përpara se të ndizet nxehtësia.

05 e 07

Cook Binyebwa në të ulët të mesme të nxehtit

Vendosni tenxhere në krye të furrës. Pasi të jetë sjellë në çiban, zvogëloni nxehtësinë në një flakë të ulët dhe të mesme dhe lejoni të ziejnë për 25 minuta Kjo pjatë duhet të nxitet mjaft rregullisht për të parandaluar gunga dhe për të shmangur djegien dhe ngjitjen në fund të tenxhere. Nëse salcë duket të jetë shumë e trashë për simpati tuaj, ju mund të shtoni ujë të vluar në salcë deri sa të arrijë konsistencën e dëshiruar.

06 nga 07

Nafta ndahet

Pas 25 minutash salcë është gatuar dhe do të gjeni se vaji i kikirshëm natyral që ka ndodhur është ndarë dhe rritet në majë të salcës. Kur kjo ndodh, ju mund të jeni të sigurt se salcica është gatuar mjaftueshëm. Undercooking groundnuts papërpunuara mund të shkaktojë një stomak mërzitur nëse hahet.

07 i 07

Shërbejeni Binyebwa në një numër mënyrash

Pasi binyebwa është gati, shërbejnë atë së bashku me mathew pure. Ndiqni këtë udhëzues hap pas hapi për të mësuar më shumë për matoken. Ka mënyra të ndryshme për t'i shërbyer kësaj gjelle. Nëse keni peshk të thatë në dorë, ajo bën një shtesë të madhe dhe rrit shijen e salcës së kikirikut. Një tjetër mënyrë për të shërbyer binyebwa është nga përzierja në gjethe të thata kungull, i njohur në nivel lokal si dodo, disa minuta para se të përfundoni gatimin salcë badiava. Gjethet Cassava mund të përdoren gjithashtu si një shtesë për binyebwa. Kam zgjedhur që të gatuaj biyebwa me spinaq.

Krahasoni këtë gjellë me zarzavate të zymtë të Zimbabve, muriwo une dovi.