Përvoja e Darës së Shabatit
Dita jevreke e pushimit, Shabbat në hebraisht, fillon të premten në perëndim të diellit dhe përfundon të shtunën në mbrëmje. Në darkën e mbrëmjes së së premtes, familjet hebraike kalojnë nga jeta e përditshme në një kohë më shpirtërore. Tabelat janë vendosur elegante dhe familjet shpesh këndojnë këngët tradicionale, angazhohen në biseda dhe ndajnë mendime frymëzuese.
Ndriçimi i qirinjve dhe recitimi i bekimit të kiddushit mbi verë paraprijnë vaktin.
Një bekim tjetër bëhet mbi bukën e challah para se buka të shpërndahet tek të gjithë në tryezë. Prindërit hebrenj shpesh i bekojnë fëmijët e tyre para se të fillojë edhe vaktet.
Darka e sabatit zakonisht është shumë e zakonshme dhe përfshin bukë, peshk, supë, mish dhe / ose shpezë, enët anësore dhe ëmbëlsirë. Ndërsa menutë mund të ndryshojnë shumë, disa ushqime tradicionale janë të preferuarat e Shabatit.
bukë
Bukë Challah , e cila është pjesë e ritualit të shtëpisë së Shabatit, si dhe ushqimi, është zakonisht e ëmbël, e bërë me miell të bardhë dhe shpesh i pasuruar me vezë dhe vaj. Zakonisht është i endur dhe i veshur me një larje vezësh për t'i dhënë asaj një pamje me shkëlqim. I rrethuar nga folklori dhe i zhytur në simbolizëm, challah është bukë tradicionale për të shtunën dhe festat e tjera festive.
peshk
Peshku Gefilte , shpesh shërbeu si një meze në darka e Shabatit, nuk është një lloj i peshkut, por një pjatë e peshkut përgatitet në një mënyrë të caktuar, duke përdorur lloje të ndryshme të peshqve, siç janë krapi, pike dhe peshku i bardhë.
Fjala "gefilte" nënkupton mbushur në jidisht. Në recetën origjinale të Evropës Lindore, mishi i peshkut hiqet nga lëkura, u themelua dhe u përzier me përbërës të tjerë, si vezë, erëza, qepë dhe karota, dhe më pas mbushën përsëri në lëkurë dhe pjekur. Sot, mishi i peshkut zakonisht përzihet me përbërës të tjerë, dhe më pas është zier, i ftohtë dhe ka shërbyer të ftohtë.
supë
Supë me pule është një ushqim hekuri klasik i rehati, shpesh i shërbyer me topa matzo në darka e Shabatit. I njohur si supë me majë matzo, topa matzo janë dumplings të lehta të bëra me vakt matzo, vezë, ujë, dhe një yndyrë si vaj ose yndyrë pule. Nuk është e pazakontë që të përfshihen të dyja petë dhe topa matzo në supë.
Mish
Jo çdo recetë është e përshtatshme për të shërbyer në Shabbat, sepse mishat duhet të gatohen paraprakisht, të mbahen në frigorifer dhe pastaj të rifreskohen të nesërmen në rrethana të pazakonta sipas ligjeve të gatimeve hebraike. Enët e pulës së pjekur, gjizë e pjekur, dhe enët e ngrira me mish janë zakonisht zgjedhje të mira klasike.
Sides
Një kugel është i ngjashëm me një tavë dhe një element kryesor të gatimit Ashkenazi hebre. Përbërësit mund të përfshijnë petë ose patate, djathë, fruta dhe / ose perime. Një kugel mund të jetë i këndshëm ose i ëmbël dhe është një shoqërim i përsosur për një vakt të shtunë. Pjatat e tjera anësore të Shabbatit shpesh përfshijnë perime të pjekura , enët e grurit dhe sallatat.
ëmbëlsirë
Ëmbëlsirat në një vakt Shabbat duhet të jenë pareve, sipas ligjit gatim hebre. Kjo do të thotë se ato nuk mund të përmbajnë produkte qumështi apo mish. Është interesante se vezët që vijnë nga shpendët e egër lejohen. Recetave pareve për ëmbëlsira, biskota, tarts dhe pies bollëk, dhe bakeries kosher që mbajnë këto desserts janë gjetur në shumë qytete dhe qytete.