Në greqisht: κρεατόπιτα, theksoi kray-ah-TOH-pee-tah
Ndërsa grekët mund të jenë të njohur për byrekët e tyre të shijshëm spinaq të njohur si Spanakopita , ata duan të përfundojnë të gjitha llojet e gjërave të tjera në phyllo.
Kjo byrek me mish i shijshëm grek përdor barëra të freskëta (kjo është ajo që e bën atë një trajtim të veçantë). Nëse nuk janë të freskëta, përdorni tharjen; megjithatë, në vend të orgjanit të thatë, zëvendëson me thëllëza të thata. Kjo sasi është për një pan 16 1/2 x 12 inç (ose ekuivalent) (pjekje ose pan lasagna).
(Shih: Konvertimi i bimëve të freskëta për të thatë )
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 sasi e Best Phyllo shtëpi për Pies mbushur (shih më poshtë)
- 6 deri 6 £ 1/4 viç (ose qengji, prerë në copa të vogla)
- 2/3 filxhan vaj ulliri
- 1/2 filxhan verë të kuqe thatë
- 2 lugë kripë
- 1/2 lugë çaji piper
- 1 lugë paste domate
- 1 filxhan oriz me kokrri të gjatë
- 2 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 5 deri në 6 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 heaping lugë gjelle nenexhik (të freskëta dhe copëtuar imët)
- 1 heaping lugë gjelle oregano (të freskëta dhe copëtuar imët)
- 1 nivel lugë gjelle kopër (të freskëta dhe finely copëtuar ose gjethe kopër)
- 2 lugë majdanhe të sheshtë majdanoz (të freskëta dhe të prera imët)
- 3 deri në 4 gota uji
Si ta Bëni
Hidhni qepën dhe hudhërin në vaj ulliri të nxehtë. Kur qepë zbut, shtoni mishin dhe ngjyrë kafe mirë. Shpërndani shtojcën e domates në verë dhe nxisni, bashkë me kripën, piperin, bimët dhe ujin. Mbuloni, pakësoni nxehtësinë dhe zierni për 1 1/2 deri 2 orë derisa mishi është shumë i butë dhe ka disa lëngje në tigan. (Koha e gatimit dhe sasia e ujit të nevojshëm do të varen nga mishi. Nëse nevojitet më shumë ujë gjatë gatimit, shtoni ujë të valë.)
Llokoçis në oriz dhe hiqni nxehtësinë.
Ngroheni furrën në 340F (170C).
Përgatitja e Recetë Phyllo.
Bëni një pan 16 1/2 x 12 inç (ose ekuivalent). Vendoseni fletën e poshtme të phyllo në pjesën e poshtme dhe përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë. Vendosni fletën më të vogël të phyllo në krye të mbushjes, pastroni me vaj ulliri dhe vendosni fletën përfundimtare të phyllo në krye dhe lani me vaj. Mbajeni skajet e brumit të brumit dhe piqni në 340F (170C) për 1 orë. Creatopita është bërë kur qoshet e kores nuk rrinë në tigan.
Hiqeni enën nga furra dhe mbuloni me një peshqir të pastër për 1 orë para se të shërbeni. Pritini në copa 4 inç dhe kënaquni!
Rendimenti: 12 pjesë të mëdha
Këshilla:
- Nëse bërja e kores së bërë në shtëpi nuk është për ju, përdorni një kuti prej 1 kile fletësh të përgatitura. Përdorni 1/2 në pjesën e poshtme, duke larë vetëm fletën e sipërme me vaj, dhe 1/2 në krye, duke larë vetëm pjesën e sipërme me vaj.
- Nëse përdorni mish të pjekur të mbetur, përgatiteni sipas udhëzimeve, por zierni vetëm për 40-45 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1456 |
| Fat i shëndoshë | 97 g |
| Fat i ngopur | 36 g |
| Fat i pangopur | 47 g |
| kolesteroli | 372 mg |
| sodium | 980 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 101 g |