Çfarë bëni nëse një recetë kërkon një barishte të freskët, por ju vetëm jeni të thata? Nuk ka shqetësime - ka një formulë që duhet të ndiqet kur konvertoni herbs të freskëta në të thata dhe anasjelltas.
Rregulli i gishtit për shumicën e bimëve është 1 lugë çaji i barit të thatë = 1 lugë gjelle e freskët. Me fjalë të tjera, ju duhet të përdorni tre herë sasinë e freskët se thata (dhe 1/3 sasinë e tharë se freskët). Kjo është për shkak se bimët e thata janë më të forta dhe të koncentruar në shije se sa bimët e freskëta.
Një përjashtim nga ky rregull është një fletë gji, e cila humbet shumë aromën e tyre kur ato janë tharë, kështu që nëse zëvendëson një gjethe të freskët me gji me të thatën, ju duhet të shtoni sasinë në dy gjethe të thata të gjirit.
Këshilla kur shkëmbeni
Është e rëndësishme të mbani në mend disa gjëra kur shkëmbeni të freskëta për të thata ose anasjelltas. Së pari, bimët e thata nuk shijojnë fare të njëjtë me bimët e freskëta - shijen e tyre është paksa e hidhur, ndërsa shijen e barishte të freskët, mirë, të freskët. Ka edhe disa bimë që thjesht nuk janë shumë të mira kur të thata, të tilla si majdanoz; gjatë procesit të tharjes, ajo humbet shumicën e shijes së saj dhe në thelb çdo gjë që është e mirë për majdanoz të freskët. Duke marrë parasysh këtë barishte është në dispozicion gjatë gjithë vitit, megjithatë, ju nuk duhet të keni një problem të gjetur atë në treg. Bimeve të tjera për të shmangur blerjen e thatë janë cilantro, chives, dhe chervil, pasi ato nuk janë asgjë si versioni i tyre i freskët.
Gatim me tharë vs Videos Fresh
Herbs të thata dhe bimëve të freskëta duhet të shtohen në receta në faza të ndryshme.
Është e rëndësishme të shtoni herbs të thata gjatë procesit të gatimit për të lejuar që flavors e tyre të futen në të gjithë enët, ndërkohë që është mirë të presësh deri në fund të recetës për të përfshirë bimët e freskëta në mënyrë që të ruajnë shkëlqimin e tyre dhe ngjyrën e gjelbër të gjallë. Ndonjëherë, enët përfitojnë më shumë nga një spërkatje e barishte të freskëta para se të shërbejnë.
Bimët e thata janë ideale në supave dhe stews, si dhe salcat gatuar, dhe të përsosur për të shtuar një fshij erëz. Përdorni bimë të freskëta kur bëni salca për sallatë dhe salsas, dhe shtoni salads dhe peshqit dhe enët e pulave për ngjyrën dhe aromën.
Ruajtja e bimëve
Bimët e thata do të humbasin fuqinë e tyre shpejt nëse nuk ruhen siç duhet. Mbani në kavanoza ose kontejnerë hermetik në një sirtar ose kabinet. Ju mund të ruani herbs të freskëta në mënyrë të ngjashme me mënyrën se si i ruani lule; në një gotë ose kavanoz me disa centimetra të ujit të ftohtë, të mbuluar me një qese plastike nëse zgjidhni dhe vendoseni në frigorifer.