Marrja e makaronave shtëpiake nga e para është shumë më mirë sesa dyqan-blerë. Shtimi i spinaqit të pastër e kthen brumin e brumit të brumos, dhe i jep makaronave një shtytje të vitaminave. Ky recetë për brumë makarona spinaq mund të bëhet në spageti, lasagna ose ravioli. Try it me ravioli tre-djathë , ose me chanterelle, ullinj të zi dhe salcë domate të thata. Nëse jeni i ri për të bërë makarona, lexoni Si të Bëni Makarona Shtëpiake .
Pajisjet e nevojshme për gatim: Matja e kupave, matja e lugëve, blender (një për të provuar: Vitamix 5200 ) ose procesori i ushqimit , tas për përzierjen , pirun dhe makarona.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 10-ons paketë të ngrirë spinaq copëtuar, shkrirë
- 5 vezë
- 4 gota miell me qëllim, plus miell shtesë sipas nevojës
- 1 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Shtrydhni sa më shumë ujë që të jetë e mundur nga spinaqi i copëtuar me duart tuaja ose duke shtypur kundër një kolitës . Në një blender ose përpunues të ushqimit, kombinoni spinaq dhe vezët, pure derisa përzierja të jetë e gjelbër dhe e butë e errët, me pak ose aspak shenja të dukshme të spinaqit.
- Në një tas, kombinoni miellin dhe kripën, nxitjen me një pirun ose një lëvizje për të kombinuar. Në një sipërfaqe të madhe pune të ndezur lehtë (si një countertop mbuluar me një qilim silikoni), derdhni përzierjen e miellit në një grumbull gurësh. Bëni një pus në mes.
- Derdhni përzierjen e vezës së spinaqit në pus dhe, duke përdorur një pirun, pastaj gishtat e pastër kur përzierja bëhet shumë e trashë, nxisni përzierjen e spinaqit në një lëvizje rrethore, gradualisht duke përfshirë gjithnjë e më shumë miell. Si përzierje kthehet chunky, fillojnë të gatuaj atë, duke përfshirë miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë të ashpër. Brumë brumë për rreth 5 minuta, duke shtuar më shumë miell derisa brumi është i butë dhe pak ngjitës, por jo i ngjeshur. Vendosni mënjanë, të mbuluara me mbështjellje plastike, për rreth 20 minuta, për të lënë gluten të relaksohen.
- Mblidhni krijuesin e makaronave sipas udhëzimeve të prodhuesit. Ndani brumin në katër deri në gjashtë seksione të barabarta me një thikë ose një prerëse të brumosur, dhe mbuloni të gjitha pjesët, por atë që jeni duke punuar me një pako të pastër ose një përfundim plastik. Formoni copën e brumit në një drejtkëndësh të sheshtë. Duke filluar nga një anë e ngushtë e drejtkëndëshit, ushqeni atë përmes krijuesit të makaronave në vendosjen e parë (më të gjerë), pastaj dele si një letër biznesi dhe ushqeni atë përsëri nëpër ruletë e pastave. Përsëritni hapat e palosjes dhe të rrotullimit disa herë në vendosjen më të madhe, përpara se të përgaditet makarona në cilësime gjithnjë e më të vogla derisa të arrijë në hollësinë e dëshiruar (vini re: ky brumë mund të jetë më i ngurtë dhe më i brishtë sesa brumi i pastë i bazuar në miell, për të rrokullisur atë si të hollë si normalisht rrotulloni makarona.).
- Përdorni fletët e makarona si-është për lasagna, formë në ravioli, ose prerë në petë. Cook mbaruar makarona në të valë, ujë të kripur, për rreth 3 minuta, ose deri sa al dente.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 221 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 260 mg |
| sodium | 505 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 13 g |