Biskota e ëmbël dhe e freskët, gluten-free e susamit nuk janë vetëm të shijshme; ata janë një recetë e pazakontë e gluten-free cookie sepse shumë pak miell dhe gjalpë janë të thirrur për në recetë. Një tjetër plus, ju nuk keni për të shtuar çamçakëz xanthan ose çamçakëz guar kur përgatitni këtë recetë cookie pa gluten.
Sigurohuni që të bartni farat e susamit për këtë recetë. Tasting shton shijen karakteristike të shijshme dhe aromën e farave të susamit.
Dhe këtu janë disa lajme të tjera - farat e susamit janë një shtesë ushqyese për dietat pa gluten. Sipas bazës së të dhënave standard të USDA 24, farat e susamit janë një burim i mirë i mineraleve, përfshirë kalcium, magnez, kalium, hekur, bakër, zink dhe selen dhe ata janë të ulët në natriumi. Ata janë të pasura me acide yndyrore, por nuk përmbajnë kolesterol. Ata janë të pasura me vitaminë B1 (thiamin) dhe fibra.
Duke pasur parasysh se shumë miell pa glutenë dhe niseshte janë shumë të rafinuara dhe jo të pasura me ndonjë vitaminë apo minerale, duke shtuar farat e susamit tek cookies shton një nxitje ushqyese!
Kjo recetë ishte përshtatur për dietat gluten-free nga një recetë për "Charleston Benne Wafers", e cila shfaqet në The Fannie Farmer Cookbook.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1 vezë të madhe
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 3/4 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan
- fara e thekur e susamit
- 2 lugë miell dritë hikërror (ose miell i ëmbël melekuqe)
- 2 lugë niseshte tapiokë
- 1/4 lugë çaji kripë
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 350 ° F / 176 ° C
- Linja 2 pllaka të mëdha për pjekje me letër pergameni, pako për pjekje silikoni ose yndyrat lehtë.
- Vendi gjalpë zbutur, vezë, dhe vanilje në një tas të madh përzierjen. Shkundni derisa të përzier plotësisht. Shto sheqer dhe shpohet për përzierje.
- Në një tas të vogël të veçantë hidhni miellin e hikërrorit, niseshtën e tapiokës dhe fara e susamit të thekur së bashku. Shto përbërësit e thatë në përbërës të lagësht. Llokoçis derisa të kombinohen.
- Përdorni një lugë çaji një lugë çaji ose një lugë çaji të rrumbullakosura për të hequr gungën e cookit në fletët e pjekjes, të paktën dy inç larg. Cookies do të përhapet gjatë pjekjes.
- Piqni në furrë të nxehur për rreth 7 minuta ose derisa cookies janë të artë dhe të sheshtë.
- Lërini cookies cool në fletë pjekje për rreth 10 deri në 15 minuta para se të heqin ato me një shpatull. Nëse përpiqeni t'i largoni ato derisa ata janë ende të nxehtë ata do të shpërbëhen. Ndërsa ata freskët ata lehtë do të nxjerr jashtë fletët pjekje.
Kujtesë: Shmangni ndër-kontaminimin e glutenit në kuzhinë
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 53 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 49 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |