Arroz con leche (puding orizi) është një element kryesor në shtëpinë time të vjehrrës time. Bërë mënyrë tradicionale me qumësht të plotë, lëkurë limoni dhe kanellë, është absolutisht e shijshme kur shërbehet ftohtë në një ditë të nxehtë. Por Spanja është shtëpia e një shumëllojshmërie të recetave jo-tradicionale të pudingut të orizit, dhe imi i preferuar është i frymëzuar nga historia maore e vendit.
Morrat merren me futjen e orizit në kuzhinë spanjolle, së bashku me ushqime të tilla si datat, bajamet, kajsi, kallam sheqeri dhe erëza si qimnon, shafran dhe koriandër. Ndikimi i tyre në gastronominë aktuale të Spanjës është i madh, dhe shumë nga enët tipike të Spanjës ( pinchos morunos , espinacas con garbanzos dhe pestiños , për shembull) kanë rrënjët e tyre në kulturën maure dhe në kuzhinë.
Ky recetë puding orizi përdor qumësht kokosit përveç qumështit të plotë, dhe mund të jetë në krye me datat, kajsi dhe bajame. Ajo mund të shërbehet ngrohtë ose të ftohtë, dhe bën një mëngjes të shijshëm ëmbël, snack pasdite, ose ëmbëlsirë dekadente.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 lugë çaji i kardamonit fllad (thjesht ndahet 3-4 pods kardamoni të hapur dhe shtypni fara e zezë një llaç dhe murtajë).
- 4 gota me yndyrë të plotë, qumësht kokosi me cilësi të lartë (2 kuti zakonisht është sasia e përkryer)
- 2 filxhan qumështi i plotë (në qoftë se laktoza intolerant thjesht zëvendëson një lloj tjetër të qumështit këtu, qumështi me zë të lartë punon i madh)
- 3 lugë sheqer kallami (ju gjithmonë mund të shtoni më shumë në qoftë se ju dëshironi që ai të ëmbël)
- 1/2 filxhan
- oriz basmati *
- Pikë e kripës
- 20 bajame të thekur (ju mund të vendosni bajame të plandosura në një qese plastike të ngrirësit dhe të shtypni me një kunj kodrina. Pastaj vendosni copat e bajames të grimcuara në një tigan me një nxehtësi të mesme dhe derdhni deri sa të artë dhe aromatik.)
- 8 datat e feta (tharë)
- 4 kajsi diced (tharë)
- 2 kajsi të freskëta (opsionale)
- * Nëse dëshironi të bëni këtë me një shumëllojshmëri të ndryshme të orizit, mund t'ju duhet të rregulloni sasinë e qumështit. Filloni me dy gota në total (një filxhan qumësht kokosit dhe një gotë qumështi të tërë) dhe pastaj shtoni filxhanin e mbetur të qumështit të kokosit derisa cilësi është ajo e një puding. Nëse ka nevojë për qumësht edhe më shumë shtoni më shumë qumësht të plotë.
Si ta Bëni
Në një tigan të mesëm sjelleni qumështin e kokosit, qumështin e plotë dhe sheqerin në një çiban të ulët (nxisni për të siguruar që fundi nuk ngjitet ose nuk digjet).
Llokoçis në oriz, kardamon dhe kripë. Llokoçis mirë dhe uli nxehtësinë në një zierje. Cook buding tuaj oriz në një zierje gjatë 45 minutave të ardhshme derisa ajo është një qëndrueshmëri të trashë dhe i butë. Sigurohuni që të ndizni çdo disa minuta në mënyrë që ajo të mos ngjitet në pjesën e poshtme ose të digjet.
Shijoni buding, shtoni sheqer më shumë nëse është e nevojshme dhe le cool. Ju mund të shërbejnë atë të ngrohtë, ose lugë atë në duke shërbyer lojë me birila dhe të ftoh deri në të ftohtë.
Në ndërkohë, dolli bajame tuaj grimcuar në një tigan të nxehtë (mos e le të djegur!). Fetë e datave dhe të presë kajsi të thata. Vendoseni budingin e orizit me bajame të thekur, datat dhe kajsën, dhe nëse keni vendosur të përdorni garnizonin e freskët të kajsisë, çdo tas me dy feta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 4439 |
| Fat i shëndoshë | 340 g |
| Fat i ngopur | 98 g |
| Fat i pangopur | 163 g |
| kolesteroli | 12 mg |
| sodium | 240 mg |
| karbohidratet | 304 g |
| Fibër diete | 76 g |
| proteinë | 122 g |