Një shumëllojshmëri e trajtimeve të vogla, të vogla dhe të vogla, shpesh shërbehet në partitë e Amerikës së Jugut. Quindim, një trajtim popullor kokosit në Brazil, i bërë me shumë yolks veze, kokosit, sheqer dhe gjalpë, shpesh shërbehet në këtë mënyrë, edhe pse mund të bëhet edhe në një krem karamele të madhe. Quindim është pjekur në një banjë me ujë, dhe kokosi ngrihet në krye ndërsa është pjekje. Ëmbëlsirat pastaj nxirren nga molds për të zbuluar kapakun e tyre prej ari të kungullit. Kokosit bëhet kore e ëmbël chewy.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 lugë gjelle gjalpë (plus 2 lugë gjalpë të shkrirë për greasing pans)
- 1 1/3 filxhan sheqer (plus më shumë për fshirjen e pluhurave)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 14 yolks veze (plus 1 vezë të tërë)
- 1 lugë çaji aromë kokosit
- 1/2 teaspoon vanilje
- 1 2/3 gota kokosit (të freskëta ose të ngrira, të integruara imët, pa sheqer)
Si ta Bëni
- Me një furçë pastër , bojë gjalpë shkrirë brenda të gjitha molds e 2 pans Mini-kifle.
- Sasi e madhe e sheqerit mbi të gjitha molds, pastaj kthehet pans mbi dhe trokitje e tepërt.
- Ngroheni furrën në 350 gradë, dhe ngrohni një tenxhere me ujë në sobë.
- Kremë gjalpën me sheqer dhe kripë derisa të gëzohemi.
- Sigurohuni që yolks vezë dhe vezë janë në temperaturën e dhomës (ju mund të ngrohni ato shumë shkurt në mikrovalë nëse është e nevojshme). Shto vezët një në një kohë, përzier mirë pas secilit. Pjekja duhet të jetë e qetë. Llokoçis në aromë kokosit dhe vanilje.
- Dele në kokosit të freskët. (Nëse kokosit nuk është e integruar mirë, përpunoni atë në një përpunues të ushqimit ose blender së pari).
- Vendoseni secilën kavanozë brenda një turi të madh me anët, si një tigan pjekjeje. Plotësoni çdo myk mini kek i pjekur pothuajse të plotë me qëlloj.
- Hidhni ujin e nxehtë në një tigan të madh në një thellësi prej rreth 3/4 e një inç, në mënyrë që pan-i i kifleve të jetë ulur në një banjë uji , duke qenë të kujdesshëm që të mos lejoni që të futet ujë në kazan. Nganjëherë ndihmon të vendosni pansin në furrë së pari, dhe pastaj derdhni ujin në tiganin e poshtëm, në mënyrë që uji të mos zhbëhet përreth ndërsa po lëvizni pansin në furrë.
- Piqni kremrat për rreth 15 minuta, ose derisa të jenë të qëndrueshme në prekje dhe në ngjyrë kafe të artë të lehta.
- Le të ftohtë për 15 minuta në një raft. Për të hequr kremrat, të drejtuar një thikë rreth buzë për të liroj ato nga pan dhe pastaj butësisht rrokullisje ose heqë ato. Nëse ata nuk do të dalin me lehtësi, ftohuni së pari.
- Shërbej i ftohtë.
Shënim: Kjo recetë mund të bëhet në një kanaçe të standardit të qumështit, për të bërë 12 flanca standarde të kokës. Gjithashtu mund të bëhem në një formë të mesme (6 deri në 7 filxhan).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 288 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 263 mg |
| sodium | 96 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 9 g |