Patate lefse , një bukë me patate të hollë letre, është e dashur nga norvegjezët dhe shërbehet më mirë me gjalpë dhe sheqer. Lefse-bërja është një aftësi e mësuar dhe kuzhinierët përdorin mjete të posaçme për ta përgatitur atë - më së shpeshti një pjatë të madhe elektrike të rrumbullakët së bashku me një kunj të veçantë të rrotullimit dhe një shkop të gjatë për të ngritur dhe vendosur fletën e mbështjellë të hollë mbi pjata e nxehtë.
Ky recetë lefse pa gluten është bërë si lefse tradicionale e kompletuar me patate të receduara, por përfshin përzierje të miellit me gluten pa miell në vend të miellit të grurit. Mbani në mend brumë ka nevojë për të pushuar në frigorifer brenda natës kështu që sigurohuni që të planifikoni përpara.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund patate të kuqe (rreth 3 të mëdha)
- 2 lugë shkurtimi i perimeve
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 filxhan krem të rëndë ose qumësht të plotë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 2 deri në 3 gota miell gluten-free
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 175 F.
- Peel patate dhe prerë në copa 1-inch. Boil deri tenderit dhe ikjes. Përhapni patate gatuar në një fletë pjekje në një shtresë dhe vendosni në furrë të nxehur për 15 minuta. Kjo ndihmon në heqjen e lagështirës nga patatet.
- Përdorni një ricer në patate të gatuara me oriz në një tas të madh. Ju duhet të përfundoni me rreth 4 gota patate të receduara.
- Vendi shkurtimin, gjalpë, krem ose qumësht, sheqer, dhe kripë në një tigan dhe ngrohjes mbi mesme të ulët vetëm deri në shkurtimin dhe gjalpë shkrihet dhe sheqer është shpërbërë. Mos lejoni që përzierja të valojë.
- Hidheni këtë lëng mbi patate të recetave dhe përdorni një lugë të madhe ose shpatull për të kombinuar tërësisht përbërësit. Patatet duhet të jenë të butë dhe të trashë.
- Pakeni patatet në një tas të higjienës dhe mbaj brenda natës.
- Ngroheni një pjatë 10-inch në 12-inch raundin stovetop rrumbullakët ose një pjekje elektrike lefse në 425 F. Përdorni duart tuaja ose një blender pastë për të punuar miell gluten-free gradualisht në patate të ftohtë. Kthejeni brumë lefse në një leckë të madhe pastë ose bordi pluhur liberally me miell gjithë-qëllim pa gluten. Gatuani në gjellë të mjaftueshme pa gluten për të formuar një brumë të butë dhe të fortë.
- Duke përdorur ose duart tuaja ose një lugë akullore, hiqni copat e brumit me madhësi prej arre. Duke përdorur një pin kodrina të floured, rrokulliset çdo pjesë në një rreth nëntë-inch në bord bordit floured.
- Duke përdorur një shkop lefse, me kujdes hiqni brumin dhe shpejt transferoni në pjatalarëse. Gatuaj derisa shfaqen njollat ngjyrë kafe, pastaj rrokullisni dhe tundni anën tjetër. Vendi lefse midis lloj pëlhurash të pastra për të ftohur, pastaj shërbej me gjalpë dhe sheqer.
Lefse mund të ngrihet deri në gjashtë muaj. Receta tradicionale për lefse thirrje për raunde gatuar dhe ftohur për t'u palosur në lagjet, por lefse gluten-free mban më të mirë kur ruhen banesë dhe të mbyllur në çanta zip frigorifer. Shkrini dhe ngrohni para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 157 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 126 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |