Lulelakër është një perime dimri që është e lehtë për t'u përgatitur si një tap dritë ose pjatë anësore. I quajtur koliform në spanjisht, kjo perime është zakonisht e disponueshme në supermarkete dhe prodhon tregje në të gjithë botën. Spanjollët pëlqejnë të skuqen të gjitha llojet e ushqimit, dhe lulelakër nuk është përjashtim.
Edhe pse disa gatues preferojnë të përgatisin një bukë të trashë ose kore, kjo recetë e bën një lulelakër shumë më të lehta. Asnjë bukë e rëndë që po derdhet në vaj ... vetëm një rënie e shpejtë në vezë të rrahur dhe (opsionale) një pluhur miell para se të popping lulelakër në tigan për të ngjyrë kafe në të gjitha anët. Për të hequr çdo vaj të tepërt , derdhni lulelakër në një peshqir letre. Pastaj, shërbeu me salcë garlicy aioli , ose një salcë spanjolle për zhytje. Është një mënyrë e shijshme për të marrë të gjitha përfitimet shëndetësore të lulelakër gjatë eksperimentimit me kuzhinën spanjolle.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lulelakër kokë
- 2 vezë të mëdha
- 1 shishe
- Vaj ulliri për tiganisje
- Kripë për shije
- 1/2 miell filxhan (opsional)
- 1 1/2 filxhan salcë aioli (opsionale)
Si ta Bëni
- Pastrojeni kokën e lulelakrës nën ujë të ftohtë për të hequr papastërtitë. Pritini lulelakër nga qendra, duke lënë gjeth të shkurtër. Hidhni zemrën në qendër.
- Hidhini një centimetër të ujit në një tigan ose tenxhere të madhe dhe vendosni një futur me avull në pjesën e poshtme. Sillni ujë në çiban. Shto lulelakër dhe mbuluar, steaming florets për rreth 10 minuta. Ata duhet të jenë të fortë, jo të butë ose të lagur. Hiq nga pan dhe ikjes. Lejo të qetësohem.
- Mundo vezët në një tas të vogël përzierësish. Derdhni një gjysmë inch ose më shumë të naftës në një tigan të madh dhe ngrohni në mes. Provoni nëse vaji është mjaft i nxehtë për të skuqur duke shtuar një kub të vogël bukë me vaj. Nëse ka ngjyrë kafe në një minutë, nafta është temperatura e duhur (355 F).
- Dip florets në vezë rrahur dhe menjëherë të vendosni në vaj të nxehtë. Florets Brown në të gjitha anët. Hiq florets dhe ikjes në peshqir letre. Shërbyer me aioli ose salcë tjetër për zhytje.
Mundësia e miellit: Nëse përdorni miell , florets parë dip në vezë rrahur dhe pastaj në miell përpara tiganisje.
Versioni alternativ: Disa gatuan pëlqejnë të sillen një lugë çaji piper i ëmbël spanjisht në vezë para se të rrahin, gjë që do t'i japë lulelakër një ngjyrë të kuqërremtë kur të pushohet më vonë.
- Salcë Romesco - Salsa Romesco : Peppers kuqe pjekur kombinohen me bajame terren, vaj ulliri, dhe uthull për të bërë një salcë të qetë, të pasur.
- Cilantro gjelbër prevede - Mojo de Cilantro : Kombinuar me vaj, uthull, dhe hudhër, cilantro jep këtë "mojo" një aromë intensive dhe ngjyrë të thellë të gjelbër, por nuk është djegëse fare.
- Salcë e kuqe piper - Mojo Picon : speca të kuqe të thata, vaj, uthull, dhe erëza të bëjë një salcë zesty nga Ishujt Kanarie .
- Hudhra spanjolle Lemon zhytje recetë salsa - Salsa de Ajo y Limon : Provoni këtë salcë hudhër limoni, e cila është e përkryer për zhytje lulelakër ... dhe vetëm për ndonjë gjë tjetër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 766 |
| Fat i shëndoshë | 65 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 44 g |
| kolesteroli | 228 mg |
| sodium | 1,010 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 15 g |