Selino kineze ka një aromë shumë të fortë se selino evropiane. Gjethet e selino kineze janë më të hollë se selino evropiane dhe zakonisht është i zbrazët në mes. Para se të gatuaj selino kineze unë ju rekomandoj që të shtypni butësisht xhepat e selino të cilat rezultojnë me një cilësi më të mirë dhe më shumë shije.
Populli kinez shpesh pëlqen të gatuajë selino kineze me tofu të thara të thatë, viçi të juliennuar, mish derri ose pulë, kallamar i ndërprerë ose sepje. Ju mund të zgjidhni ndonjë nga ato përbërës për të nxehur me skuq me selino kineze.
Kur blini selinë kineze nga supermarketet kineze, zakonisht vijnë me gjethe dhe rrënjë. Ju lutemi të heqni qafe gjethet, rrënjët dhe çdo gjeth të tharë. Në përgjithësi njerëzit kinez nuk hanë gjethet e selino kineze por në vitet e fundit disa njerëz kanë thënë se gjethet e selino kineze kanë më shumë ushqim se gjethet. Ndoshta kjo do të çojë në receta interesante të gjetheve të selino kineze në të ardhmen?
Ju mund të përdorni vaj ulliri, vaj vegjetal ose vaj luledielli për këtë recetë. Unë besoj për sa kohë që ju përdorni vaj "të lehta" aromë për të ndezur skuq ushqim, kjo nuk është problem në të gjitha. Por ju lutemi të shmangni çdo vaj të fortë aromatik, të tilla si vaji i ullirit ekstra i virgjër dhe vaj susami (përveç nëse jeni duke gatuar tre filxhan pule ose recetë të tjera që ju kërkojnë të përdorni vaj të susamit të thekur).
Nëse ju nuk mund të merrni të selino kineze atëherë ju mund të përdorni selino perëndimore në vend, por ju lutemi të jenë të vetëdijshëm shije nuk do të jetë e njëjtë.
Selino është një burim i mirë i vitaminës A, K dhe mineraleve si kalium, natrium, kalcium, mangan dhe magnez. Përveç kësaj, selino është gjithashtu shumë e ulët në kalori. Selino kineze është gjithashtu e lartë në acid folik, niacin dhe vitaminë-c, të cilat janë esenciale për metabolizmin optimal.
Redaktuar nga Liv Wan
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8-10 ounces selino kineze
- 1 lugë gjelle perime (ose vaj badiava, për llokoçis-tiganisje)
- 2 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 kile (fara e hequr dhe e juliennuar)
- 1.5 lugë supë pule (ose ujë)
- 2 teaspoons verë oriz (ose shaohsing verë oriz)
- 1 lugë gjelle salcë soje të lehta
- 1 lugë çaji sheqer
Si ta Bëni
- Zgjidheni të gjitha gjethet dhe rrënjët. Shpëlaj selino dhe derdhni ujin siç duhet. Përdorni dorën tuaj për të shtypur gjethët e selino, pastaj fërkoni gjethet e selino në seksione të gjata prej 1 inç.
- Ngrohni një wok me 1 lugë gjelle vaj në nxehtësi të lartë. Kur vaji është i nxehtë shtoni hudhër dhe spec. Llokoçis skuq derisa aroma të dalë dhe shtoni selino kineze.
- Llokoçis skuq selino derisa selino kthehet pak e errët gjelbër dhe shtoni stokun. Gatuaj për 30 sekonda.
- Shto të gjitha erëza dhe përzierje në mënyrë të barabartë. Cook deri sa është gati e thatë. Gati për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 110 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 363 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |