Tzatziki, i shqiptuar me saten-ZEE-key (ose në Greqi cha-CHI-key), është një salcë me kastë me bazë kos, e bërë tradicionalisht me dele të kripura ose kos të qumështit të dhisë dhe të kombinuara me kastravecat, hudhrat dhe bimët. Kjo recetë përfshin kosin e blertë dhe uthull, e cila mund të rezultojë në një salcë mjaft të lëngshme; duke e shkurtuar kos në gjysmë, megjithatë, dhe duke shtuar krem kosi, tzatziki këtu është e qetë dhe e butë, pa ndonjë kafshim.
Kjo është një nga ato receta që është më mirë kur bëhet para kohe. Nëse mundeni, lejo përzierjen e kosit të uleni brenda natës (para se të shtoni kastravecin), kështu hudhra humbet mprehtësinë e saj dhe blends bukur. Ndërkohë, vendoseni kastravecin në kuti me çekan për të lejuar që çdo lëng të kullojë, kështu që tzatziki nuk është i holluar me ujë.
I ftohtë dhe i butë, ky ulje e lagësht i kastravecit është plotësuesi perfekt për mish dhe perime të pjekur në skarë. Shpesh është shërbyer në anën me trekëndëshat e ngrohta të pita bukës për zhytje, përdoret si condiment për souvlaki dhe mund të jetë pjesë e një pjatë meze.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 lugë gjelle uthull të bardhë
- 2 karafil hudher, mish i grirë
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i bardhë
- 1 filxhan
- Kos grek , i tensionuar
- 1 filxhan krem kosi
- 2
- kastravecat , peeled, seeded, dhe diced
- 1 lugë çaji copëtuar kopër të freskët
Si ta Bëni
- Kombinoje vaj ulliri, uthull, hudhër, kripë dhe piper në një tas. Mix deri mirë kombinuar.
- Duke përdorur një shul , përzierje kos me salcë kosi në një tas të veçantë. Shto vaj përzierje të vajit të ullirit në përzierjen e kosit dhe përziejeni mirë. Shto kastravec dhe kopër të freskët të copëtuar.
- Chill për të paktën 2 orë para se të shërbejnë dhe zbukuroni me një copë mishi të freskët.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 72 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 9 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |