Kjo përzierje jamaican jerk erëza është e madhe për peshk, karkaleca, mish derri, dhe pulë. Ajo do të mbajë për një kohë të gjatë nëse ruhet siç duhet, kështu që është e lehtë që gjithmonë të keni disa në dorë. Është një ide e mirë për të bërë një grumbull me një lugë çaji lugë çaji, të gatuaj diçka me të, dhe më pas përshtateni, duke shtuar pak më shumë në qoftë se ju dëshironi që ajo të jetë më e madhe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë
- paprika (e ëmbël)
- 3 lugë pluhur hudhër
- 1 lugë gjelle allspice (tokë)
- 1 1/2 lugë çaji arrëmyshk (tokë)
- 3/4 lugë çaji piper kajsi (më shumë ose më pak, në varësi të nivelit të preferuar erëz)
- 1 lugë gjelle kripë (kosher)
- 3/4 lugë çaji piper (tokë e freskët)
Si ta Bëni
- Përzierni mirë gjithë përbërësit.
- Shitore në një kavanoz ose enë me një kapak në një vend të freskët dhe të errët deri në gjashtë muaj.
Rreth erëza shaka
Xhamajkikanët janë krenarë për erëza të tyre. Është po aq një shenjë dalluese e vendit të tyre si reggae, plazhet e saj të bukura dhe ujin e gazuar. Disa i referohen asaj si erëza karakenë, por kjo nuk e di se si e dimë. Origjina dhe historia e saj enden me qindra vjet.
Jerk është një metodë e gatimit dhe erëzimit të mishit, dhe është gjetur tek fisi amerikan Arawak, i cili jetonte në Xhamajkë kur u gjet nga Christopher Columbus në 1492. Ata përdorën një teknikë specifike për të pirë duhan dhe mish të thatë në diell ose mbi një zjarr i ulët, dhe kjo metodë është përdorur ende sot për të bërë atë që quhet i tharë.
Në shekullin e 18-të, një grup skllevërish të quajtur Maroons u fshehën në male për të shpëtuar nga britanikët, të cilët më pas ishin nën kontrollin e Xhamajkës. Maroons përdorin kripë, piper dhe erëza si pizhame (të quajtur pimiento në Xhamajka) dhe speca me shamitë (Habanero në Xhamajka) për të ruajtur mishin që ata vranë. Ishte i ndjeshëm, i mbështjellë me gjethe dhe pastaj i gatuar mbi një zjarr grilë. Kjo është origjina e erëza të famshme dhe portreti Jamaican që tani përdoret si një fërkim i thatë ose si një marinadë për mish derri, pulë, ushqim deti dhe viçi. Mish derri është mishi tradicional i përdorur. (Përveç përgatitjes së Jamaican jerk, ju mund të gjeni marinadë në dyqanin tuaj ushqimor, shitës të kuti të madhe, në internet ose në sende ushqimore të specializuara nëse keni një recetë që bën thirrje për këtë.)
Në Xhamajkë sot ju do të gjeni kasollet hov drejtë në plazh, ku shitësit kanë ndërtuar një kasolle të drejtë mbi zjarr në mënyrë tradicionale. Thuhet se aroma në ajër është vetëm për qiellin.
Nëse ju nuk mund të merrni mjaft nga historia e erëza Jamaican jerk, "Jerk From Jamaica: Barbecue Karaibe Style", nga Helen Willinsky, ju tregon gjithçka që ju keni kërkuar ndonjëherë të dini për këtë erëza të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 8 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 292 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 0 g |